Βιετναμέζικο Bún Riêu (Σούπα με χυλοπίτες με ρύζι με καβούρι και ντομάτα με σφολιάτα τοφου)

Name: Βιετναμέζικο Bún Riêu (Σούπα με χυλοπίτες με ρύζι με καβούρι και ντομάτα με σφολιάτα τοφου)
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 400 γρ. Μαγειρεμένο λεπτό στρογγυλό φιδάκι ρυζιού (κουλούρι); 200 γρ. Κιμάς πάστας καβουριού γλυκού νερού ή κρέας καβουριού; 4 τεμ. Ώριμες ντομάτες, κομμένες σε φέτες; 120 γρ. Τηγανητές σφολιάτες τόφου, κομμένες στη μέση; 2 τεμ. Φρέσκα αυγά, χτυπημένα; 3 κ.σ. Σάλτσα ψαριού; 2 κ.σ. Ξίδι ρυζιού; 2 τεμ. Σαλότ, κιμάς; 1200 ml Ζωμός χοιρινού ή κοτόπουλου

Η πολύ αγαπημένη γλυκιά και πικάντικη σούπα νουντλ του Ανόι: λεπτός φιδέ σε πλούσιο, μυρωδάτο ζωμό ντομάτας-καβούρια, στεφανωμένο με αφράτα σύννεφα από κιμά πάστας καβουριών γλυκού νερού, αυγά, χρυσαφένιες τηγανητές σφολιάτες τόφου και φρέσκα βιετναμέζικα βότανα.

Προετ

20 min

Μαγειρέψτε

25 min

Σύνολο

45 min

Συστατικά

μερίδες

Μαγειρεμένο λεπτό στρογγυλό φιδάκι ρυζιού (κουλούρι)
400 γρ.
Κιμάς πάστας καβουριού γλυκού νερού ή κρέας καβουριού
200 γρ.
Ώριμες ντομάτες, κομμένες σε φέτες
4 τεμ.
Τηγανητές σφολιάτες τόφου, κομμένες στη μέση
120 γρ.
Φρέσκα αυγά, χτυπημένα
2 τεμ.
Σάλτσα ψαριού
3 κ.σ.
Ξίδι ρυζιού
2 κ.σ.
Σαλότ, κιμάς
2 τεμ.
Ζωμός χοιρινού ή κοτόπουλου
1200 ml

Βήματα προετοιμασίας

Χτυπάμε τον κιμά καβουριού με χτυπημένα αυγά, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού και μαύρο πιπέρι σε ένα αφράτο μείγμα καβουριού.

3 min χρονοδιακόπτη

Σοτάρετε τα ασκαλώνια σε 1 κουταλιά της σούπας λάδι, προσθέστε τις φέτες ντομάτας και μαγειρέψτε για 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να βγουν οι χυμοί.

3 min χρονοδιακόπτη

Ρίξτε απόθεμα, ξύδι και σάλτσα ψαριού. Αφήνουμε να σιγοβράσει απαλά και ρίχνουμε το μείγμα με τα καβούρια. συστάδες θα επιπλέουν επάνω σε τρυφερά σύννεφα.

8 min χρονοδιακόπτη

Προσθέστε σφολιάτα tofu και σιγοβράστε για 3 λεπτά. Τοποθετήστε το φιδέ σε μπολ, ζεματίστε τη σούπα, τα σύννεφα καβουριών και το τόφου πάνω από τα noodles. σερβίρετε ζεστό.

4 min χρονοδιακόπτη

Εφημερίδα μαγειρικής

Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή

Διατροφικές πληροφορίες

ανά μερίδα

Θερμίδες

390

Πρωτεΐνες

24g

Υδατάνθρακες

48g

Λιπαρά

12g

Αλλεργιογόνα

ΚαρκινοειδήΨάριΑυγάsoya

*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα

Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα

Πηγή: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Επαληθεύστε την επίσημη κυβερνητική πηγή

Βιετναμέζικο Bún Riêu (Σούπα με χυλοπίτες με ρύζι με καβούρι και ντομάτα με σφολιάτα τοφου)

Συστατικά

Βήματα προετοιμασίας

Εφημερίδα μαγειρικής

Τι θα κάνετε μετά; Παίξτε ένα παιχνίδι τάβλι.