AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Hanoi Bun Cha (Καραμελωμένα χοιρινά μπιφτέκια με φιδέ ρυζιού, φρέσκα βότανα και ζωμό ντιπ)
Το εμβληματικό γεύμα του δρόμου του Ανόι: μυρωδάτα, καραμελωμένα απανθρακωμένα χοιρινά μπιφτέκια βουτηγμένα σε ένα ζεστό μπολ με γλυκά αλμυρό ζωμό nuoc cham, σερβιρισμένα δίπλα σε σωρούς από φιδέ ρυζιού, τραγανά τουρσιά και φρέσκα βότανα.
Προετ
25 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
40 min
Συστατικά
4μερίδες
- Χοιρινό κιμά500 g
- Λεπτές χυλοπίτες ρυζιού φιδέ, μαγειρεμένες300 g
- Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες3 clove
- Σάλτσα ψαριού ή σάλτσα σόγιας3 tbsp
- Καστανή ζάχαρη2 tbsp
- Καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες1 piece
- Φύλλα φρέσκου μέντας και κόλιανδρου30 g
- Φυτικό λάδι για σχάρα1 tbsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Αλατοπιπερώνετε τον χοιρινό κιμά με σκόρδο, 1 κουταλιά σάλτσα ψαριού και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Πλάθουμε σε μικρά επίπεδα μπουρεκάκια πλάτους περίπου 4-5 εκ.
5 min timer
2
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και ψήνουμε τα μπιφτέκια για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν και να καραμελώσουν.
8 min timer
3
Ετοιμάστε ζωμό για το ντιπ ζεσταίνοντας 200 ml νερό με 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι και καρότα κομμένα σε φέτες.
3 min timer
4
Ρίξτε ζεστά ψητά μπιφτέκια στα μπολ με ζωμό και σερβίρετε μαζί με φιδέ ρυζιού και φρέσκα μυρωδικά.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
