Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΚύρια μαθήματαmeatCC0 1.0 Universal
Βιετναμέζικο Shaking Beef (Bò Lúc Lắc) πάνω από τραγανή σαλάτα νεροκάρδαμο και ντομάτα
Το εμβληματικό γαλλο-βιετναμέζικο σόου της Σαϊγκόν: τρυφεροί κύβοι μπριζόλες μαγειρεμένοι σε ζεστή φωτιά γουόκ με βούτυρο, σκόρδο και σόγια («ανακινείται» συνεχώς), σερβίρονται πάνω από πιπεράτο φρέσκο κάρδαμο και φέτες ντομάτας με ντιπ λάιμ-πιπεριού.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
8 min
Σύνολο
23 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Μοσχαρίσιο φιλέτο ή φιλέτο φιλέτο, κομμένο σε κύβους 2,5 εκ600 γρ.
- Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες5 σκελίδα
- Σάλτσα σόγιας και σάλτσα στρειδιών2 κ.σ.
- Βούτυρο για να τελειώσει το ψήσιμο20 γρ.
- Φρέσκο κάρδαμο ή τραγανό μαρούλι150 γρ.
- Ντομάτες ώριμες, κομμένες σε φέτες2 τεμ.
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Ρίξτε κύβους βοείου κρέατος με ψιλοκομμένο σκόρδο, σάλτσα σόγιας, σάλτσα στρειδιών και μαύρο πιπέρι για 15 λεπτά.
15 min χρονοδιακόπτη
2
Τοποθετήστε τις κομμένες ντομάτες και το φρέσκο κάρδαμο σε μια πιατέλα.
3 min χρονοδιακόπτη
3
Η θερμότητα γουόκ στην υψηλότερη φωτιά μέχρι να καπνίσει ζεστό. Σοτάρετε το βόειο κρέας σε μια στρώση για 2 λεπτά χωρίς να το τσιμπήσετε για να φτιάξετε κρούστα. Ανακινήστε δυνατά το γουόκ ('lúc lắc'), ρίξτε το βούτυρο και μαγειρέψτε 1 λεπτό ακόμα μέχρι να γυαλίσει. Περιχύνουμε το κάρδαμο και σερβίρουμε με σάλτσα αλάτι-πιπέρι-λάιμ.
3 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
360
Πρωτεΐνες
38g
Υδατάνθρακες
6g
Λιπαρά
20g
Αλλεργιογόνα
soyaΜαλάκιαΓάλα
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
