Εικονογράφηση που δημιουργήθηκε με AI
mediumsoupmeatCC0 1.0 Universal
Βιετναμέζικο μοσχαρίσιο Phở (Σούπα Phở Bò Noodle με αστεροειδή γλυκάνισο και φρέσκα βότανα)
Το αγαπημένο εθνικό πιάτο street food του Βιετνάμ: ντελικάτες χυλοπίτες ρυζιού και μοσχάρι κομμένο σε λεπτές φέτες λουσμένο σε έναν έντονα αρωματικό, διαυγή ζωμό σιγοβρασμένο με απανθρακωμένο τζίντζερ, αστεροειδή γλυκάνισο και κανέλα.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
45 min
Σύνολο
65 min
Συστατικά
4μερίδες
- Μοσχαρίσιο φιλέτο ή φιλέτο, κομμένο σε λεπτές φέτες400 g
- Flat noodles ρυζιού για Phở250 g
- Κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση1 piece
- Φρέσκια ρίζα τζίντζερ, κομμένη στη μέση κατά μήκος40 g
- Στικ κανέλας και λοβοί αστεροειδή γλυκάνισο1 piece
- Πλούσιος ζωμός από κόκαλα βοείου κρέατος ή ζωμός1400 ml
- Αλάτι1.5 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Τα μισά κρεμμύδια και το τζίντζερ σε στεγνό τηγάνι μέχρι να μαυρίσουν γύρω από τις άκρες για χαρακτηριστικό άρωμα.
5 min timer
2
Σιγοβράζουμε το ζωμό βοδινού με απανθρακωμένο κρεμμύδι, τζίντζερ, κανέλα, αστεροειδή γλυκάνισο και αλάτι για 35-40 λεπτά. σουρώνουμε το ζωμό μέχρι να γίνει καθαρός.
40 min timer
3
Βράζετε τα noodles ρυζιού σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά, τα στραγγίζετε και τα ξεπλένετε με κρύο νερό.
4 min timer
4
Μοιράζετε τα noodles σε 4 βαθιά μπολ και τακτοποιείτε από πάνω ωμές φέτες μοσχαρίσιου κρέατος, λεπτές σαν χαρτί.
2 min timer
5
Ρίξτε μια κουτάλα ζεστό ζωμό απευθείας πάνω από τις φέτες βοείου κρέατος (η φωτιά θα ψήσει απαλά το κρέας αμέσως). Σερβίρετε με φέτες λάιμ και μυρωδικά.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
