Τραγανό βιετναμέζικο Bánh Xèo (Κρέπα ρυζιού με κουρκουμά με γαρίδες, χοιρινό και φύτρα φασολιών)

Name: Τραγανό βιετναμέζικο Bánh Xèo (Κρέπα ρυζιού με κουρκουμά με γαρίδες, χοιρινό και φύτρα φασολιών)
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 200 γρ. Λευκό ρυζάλευρο; 150 ml Κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας; 200 ml Κρύο νερό; 1 κ.γ. Αλεσμένος κουρκουμάς για χρυσαφί χρώμα; 150 γρ. Γαρίδες ωμές, ξεφλουδισμένες και κομμένες στη μέση κατά μήκος; 150 γρ. Χοιρινή κοιλιά, κομμένη σε λεπτές φέτες; 150 γρ. Φρέσκα τραγανά φύτρα φασολιών; 3 κ.σ. Ουδέτερο λάδι για τσιγάρισμα; 0.5 κ.γ. Πρέζα αλάτι

Η κρεμώδης κρέπα του δρόμου του Νοτίου Βιετνάμ: ζωηρό κίτρινο ρυζάλευρο και κουρκούτι γάλακτος καρύδας τραγανό σε ένα τηγάνι καπνίσματος, διπλωμένο πάνω από ζουμερές γαρίδες, κομμένο χοιρινό κρέας και τραγανά φύτρα φασολιών, τυλιγμένα σε φρέσκο μαρούλι και βότανα για βύθιση.

Προετ

20 min

Μαγειρέψτε

15 min

Σύνολο

35 min

Συστατικά

μερίδες

Λευκό ρυζάλευρο
200 γρ.
Κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας
150 ml
Κρύο νερό
200 ml
Αλεσμένος κουρκουμάς για χρυσαφί χρώμα
1 κ.γ.
Γαρίδες ωμές, ξεφλουδισμένες και κομμένες στη μέση κατά μήκος
150 γρ.
Χοιρινή κοιλιά, κομμένη σε λεπτές φέτες
150 γρ.
Φρέσκα τραγανά φύτρα φασολιών
150 γρ.
Ουδέτερο λάδι για τσιγάρισμα
3 κ.σ.
Πρέζα αλάτι
½ κ.γ.

Βήματα προετοιμασίας

Χτυπάμε το ρυζάλευρο, το γάλα καρύδας, το νερό, τον κουρκουμά και το αλάτι σε λεπτή κίτρινη ζύμη. ξεκούραση 20 λεπτά.

20 min χρονοδιακόπτη

Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. σοτάρετε μια χούφτα χοιρινό και γαρίδες για 1 λεπτό μέχρι να ροδίσουν.

1 min χρονοδιακόπτη

Ρίξτε το κουρκούτι και ανακινήστε αμέσως για να επικαλυφθεί το ταψί σε λεπτό χαρτί. σκορπίστε τα φύτρα φασολιών πάνω από το μισό.

1 min χρονοδιακόπτη

Σκεπάζετε και μαγειρεύετε για 2-3 λεπτά, ξεσκεπάζετε και τηγανίζετε άλλα 2 λεπτά μέχρι οι άκρες να γίνουν χρυσές και τραγανές. διπλώνουμε στη μέση και σερβίρουμε.

5 min χρονοδιακόπτη

Εφημερίδα μαγειρικής

Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή

Διατροφικές πληροφορίες

ανά μερίδα

Θερμίδες

410

Πρωτεΐνες

19g

Υδατάνθρακες

44g

Λιπαρά

18g

Αλλεργιογόνα

Καρκινοειδή

*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα

Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα

Πηγή: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)

Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Επαληθεύστε την επίσημη κυβερνητική πηγή

Τραγανό βιετναμέζικο Bánh Xèo (Κρέπα ρυζιού με κουρκουμά με γαρίδες, χοιρινό και φύτρα φασολιών)

Συστατικά

Βήματα προετοιμασίας

Εφημερίδα μαγειρικής

Τι θα κάνετε μετά; Παίξτε ένα παιχνίδι τάβλι.