Εικονογράφηση που δημιουργήθηκε με AI
easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Κλασική γαλλική Vichyssoise (βελούδινη σούπα με πράσο και πατάτα)
Η πεμπτουσία γαλλική κρύα ή ζεστή σούπα: γλυκό πράσο μαγειρεμένο απαλά σε βούτυρο με τρυφερές πατάτες, πουρέ με ζωμό λαχανικών και τελειωμένο με παχιά κρέμα και φρέσκο σχοινόπρασο.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
25 min
Σύνολο
40 min
Συστατικά
4μερίδες
- Πράσα λευκά και ωχροπράσινα μέρη400 g
- Αμυλώδεις πατάτες400 g
- Βούτυρο30 g
- Ζωμός λαχανικών800 ml
- Παχιά σαντιγί100 ml
- Φρέσκο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο2 tbsp
- Αλάτι και άσπρο πιπέρι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σούπας σε χαμηλή φωτιά. ιδρώστε απαλά τα πράσα σε φέτες για 8-10 λεπτά χωρίς να ροδίσουν.
9 min timer
2
Προσθέστε τις πατάτες σε κύβους, το ζωμό λαχανικών και το αλάτι. Σιγοβράζουμε απαλά για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τελείως οι πατάτες.
17 min timer
3
Πολτοποιήστε με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει τελείως μεταξένιο λείο.
3 min timer
4
Ανακατεύουμε με κρέμα, καρυκεύουμε με λευκό πιπέρι και κρυώνουμε καλά (ή σερβίρουμε ζεστό), γαρνίρουμε με κιμά σχοινόπρασο.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
