AI-generated culinary illustration
easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Αυθεντικό ουκρανικό Deruny (Χρυσές τραγανές τηγανίτες πατάτας τηγανητές με κρεμμύδι και σερβίρονται με κρέμα γάλακτος)
Το εμβληματικό comfort food των ουκρανικών εστιών: αμυλώδεις πατάτες τριμμένες στα πιο εκλεκτά δόντια με γλυκό κρεμμύδι για να μην μαυρίσουν, δεμένες με αυγό και τηγανισμένες στο τηγάνι σε θρυμματισμένα χρυσαφένια κέικ με δαντελωτές άκρες σερβιρισμένα με κρέμα γάλακτος.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
30 min
Συστατικά
4μερίδες
- Αμυλώδεις πατάτες, καθαρισμένες800 g
- Κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοτριμμένο1 piece
- Μεγάλο φρέσκο αυγό1 piece
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις2 tbsp
- Ηλιέλαιο για τηγάνισμα60 ml
- Βαριά κρέμα γάλακτος για το σερβίρισμα200 g
- Αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Τρίψτε το κρεμμύδι και τις πατάτες εναλλάξ στα καλύτερα δόντια ράπας του τρίφτη, έτσι ώστε ο χυμός του κρεμμυδιού να αποτρέψει το μαύρισμα της πατάτας. Πιέστε απαλά την περίσσεια νερού μέσα από ένα κόσκινο.
6 min timer
2
Προσθέστε το χτυπημένο αυγό, το αλεύρι και το αλάτι στο μείγμα της πατάτας. Ανακατεύουμε γρήγορα με ένα κουτάλι σε ένα λείο κουρκούτι.
2 min timer
3
Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε γεμάτες κουταλιές της σούπας κουρκούτι και ισιώστε απαλά σε δίσκους 8-10 εκ.
3 min timer
4
Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν βαθιά με δαντελωτές, τραγανές άκρες. Στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε ζεστό με άφθονη κρέμα γάλακτος.
6 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
