AI-generated culinary illustration
easysaladvegetarianCC0 1.0 Universal
Τουρκική σαλάτα γλιστρίδα (Semizotu Salatası με κρεμώδες σκόρδο γιαούρτι και φρυγανισμένα καρύδια)
Ο βασικός δροσιστικός αιγαιοπελαγίτικος καλοκαιρινός μεζές: ζουμερά τραγανά φύλλα άγριας γλιστρίδας διπλωμένα σε πηχτό στραγγιστό γιαούρτι με σκόρδο, περιχυμένα γενναιόδωρα με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και γεμισμένα με φρυγανισμένα μισά καρύδια.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
0 min
Σύνολο
15 min
Συστατικά
4μερίδες
- Φρέσκα φύλλα άγριας γλιστρίδας ή τρυφερό baby σπανάκι400 g
- Παχύ στραγγιστό τουρκικό ή ελληνικό γιαούρτι350 g
- Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες για πάστα2 clove
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο2 tbsp
- Μισά καρύδια, ελαφρώς καβουρδισμένα40 g
- Λεπτό θαλασσινό αλάτι0.5 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Πλένετε καλά τα φύλλα της γλιστρίδας σε κρύο νερό, στεγνώνετε τελείως και σπάστε τα τρυφερά κλωνάρια σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς.
5 min timer
2
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το παχύρρευστο γιαούρτι με το ψιλοκομμένο σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και το αλάτι μέχρι να γίνει κρεμώδες και λείο.
3 min timer
3
Διπλώστε τα φύλλα γλιστρίδας στο γιαούρτι με σκόρδο απαλά, ώστε κάθε φύλλο να επικαλυφθεί γενναιόδωρα.
2 min timer
4
Απλώνουμε τη σαλάτα σε μια ρηχή πιατέλα, περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, σκορπίζουμε από πάνω φρυγανισμένα καρύδια και σερβίρουμε δροσερά.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
