AI-generated culinary illustration
hardappetizermeatCC0 1.0 Universal
Τουρκικό Icli Kofte (τραγανά κοχύλια τορπίλης πλιγούρι γεμιστά με καρυκευμένο κιμά και καρύδια)
Ένα από τα κορυφαία επιτεύγματα της τουρκικής γαστρονομίας: λεπτά, τραγανά κοχύλια σε σχήμα τορπίλης από λεπτό πλιγούρι σιτάρι, που περικλείουν μια αλμυρή, καρυκευμένη γέμιση από κιμά, καραμελωμένα κρεμμύδια και θρυμματισμένα καρύδια.
Προετ
35 min
Μαγειρέψτε
20 min
Σύνολο
55 min
Συστατικά
4μερίδες
- Μοσχαρίσιος κιμάς για γέμιση350 g
- Κίτρινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα2 piece
- Καρύδια, χοντροκομμένα50 g
- Αλεύρι για να δέσει το κέλυφος του πλιγούρι3 tbsp
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα100 ml
- Αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Για τη γέμιση: σοτάρουμε τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε τον κιμά και μαγειρεύουμε καλά. Ανακατέψτε τα καρύδια και το αλάτι. αφήστε να κρυώσει εντελώς.
10 min timer
2
Για το κέλυφος: Μουλιάστε 200 γραμμάρια ψιλό πλιγούρι σε 200 ml ζεστό νερό για 15 λεπτά και στη συνέχεια ζυμώστε καλά με αλεύρι και αλάτι σε μια ελαστική πάστα που μοιάζει με ζύμη.
15 min timer
3
Πάρτε κομμάτια ζύμης σε μέγεθος καρυδιού, κάντε κούφια με τον αντίχειρά σας ενώ το μετατρέπετε σε ένα λεπτό φλιτζάνι, γεμίστε με γέμιση και πιέστε κλειστά σε μυτερά σχήματα ποδοσφαίρου.
10 min timer
4
Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι και τηγανίζουμε σε παρτίδες για 5-6 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Σερβίρετε ζεστό με φέτες λεμονιού.
6 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
