AI-generated culinary illustration
mediumbreakfastvegetarianCC0 1.0 Universal
Τουρκικό σπανάκι και φέτα Börek (τραγανό ρολό Phyllo με γέμιση αλμυρού τυριού και μυρωδικών)
Η πεμπτουσία του αρτοποιείου της Κωνσταντινούπολης: χρυσά νιφάδες φύλλα ζύμης φύλλων αλεσμένα με αυγό-γιαούρτι, τυλιγμένα γύρω από φρέσκο σπανάκι και κρεμώδες τυρί φέτα, ψημένα μέχρι να γίνουν τραγανά και πασπαλισμένα με σουσάμι και σπόρους nigella.
Προετ
25 min
Μαγειρέψτε
35 min
Σύνολο
60 min
Συστατικά
6μερίδες
- Φύλλα ζαχαροπλαστικής Phyllo300 g
- Τυρί φέτα θρυμματισμένη (beyaz peynir)250 g
- Φρέσκο σπανάκι, μαραμένο και στυμμένο στεγνό300 g
- Μεγάλα αυγά, χτυπημένα2 piece
- Απλό γιαούρτι100 g
- Ελαιόλαδο50 ml
- Σπόροι σουσαμιού και νιγκέλας για επικάλυψη1 tbsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, το γιαούρτι και το ελαιόλαδο για να πλυθεί η ζύμη.
2 min timer
2
Συνδυάστε το στυμμένο ξερό σπανάκι με θρυμματισμένη φέτα και μαύρο πιπέρι.
3 min timer
3
Αλείψτε με πινέλο το φύλλο φύλλου με πλύσιμο, γεμίστε το κουτάλι κατά μήκος της άκρης, τυλίξτε το σε ένα μακρύ κύλινδρο και τυλίξτε το σε ένα λαδωμένο ταψί.
10 min timer
4
Αλείφουμε από πάνω με το υπόλοιπο αυγό, σκορπίζουμε σουσάμι και ψήνουμε στους 190°C για 35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να ξεφλουδίσουν.
35 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
