Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΚύρια μαθήματαmeatCC0 1.0 Universal
Διάσημο Τουρκικό Beyti Kebap (Σουβλάκια με μπαχαρικά τυλιγμένα σε λαβάς με βούτυρο και σάλτσα ντομάτας)
Η διάσημη αίσθηση εστιατορίου της Κωνσταντινούπολης: καρυκευμένα σουβλάκια αρνιού και μοσχαρίσιου κρέατος ψημένα στη σχάρα, σφιχτά τυλιγμένα μέσα σε λεπτό ψωμί από λάβας, κομμένα σε ροδέλες σε μέγεθος μπουκιάς, ψημένα τραγανά και σερβίρονται με καυτή σάλτσα ντομάτας, τσιγαρισμένο βούτυρο και γιαούρτι.
Προετ
25 min
Μαγειρέψτε
20 min
Σύνολο
45 min
Φούρνος
200°C (180°C vent.)
Συστατικά
μερίδες
4
- Μείγμα αρνιού και μοσχαρίσιου κιμά500 γρ.
- Λεπτά μεγάλα φύλλα πλατύψωμης λάβας ή γιούφκα2 τεμ.
- Σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες3 σκελίδα
- Μαϊντανός φρέσκος, ψιλοκομμένος3 κ.σ.
- Λιωμένο βούτυρο60 γρ.
- Ζεστή σάλτσα πασάτα ντομάτας με καρυκεύματα250 ml
- Παχύ στραγγιστό τούρκικο γιαούρτι200 γρ.
- Αλάτι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Ανακατεύουμε τον κιμά με σκόρδο, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. Πλάθουμε σε μακριούς λεπτούς κυλίνδρους και ψήνουμε σε γκριλ για 6-8 λεπτά μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά.
8 min χρονοδιακόπτη
2
Τοποθετήστε κυλίνδρους ψητού κρέατος κατά μήκος της άκρης των φύλλων λάβας, αλείψτε ελαφρά το ψωμί με λιωμένο βούτυρο και τυλίξτε σφιχτά. Κόβουμε τα ρολά σε ρόδες διαγώνιου 3-4 εκ. και τα τοποθετούμε σε όρθια θέση στο ταψί.
7 min χρονοδιακόπτη
3
Αλείψτε τις κορυφές με βούτυρο και ψήστε στους 200°C (400°F) για 10-12 λεπτά μέχρι η λάβας να γίνει τραγανή και χρυσή. Τακτοποιήστε σε ένα δαχτυλίδι γύρω από μια δεξαμενή με παγωμένο γιαούρτι, ρίχνοντας ζεστή σάλτσα ντομάτας και τσιγαρισμένο βούτυρο από πάνω.
12 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
510
Πρωτεΐνες
35g
Υδατάνθρακες
32g
Λιπαρά
26g
Αλλεργιογόνα
ΓλουτένηΓάλα
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
