Εικονογράφηση που δημιουργήθηκε με AI
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Κλασική Tortilla Española (Παραδοσιακή ισπανική ομελέτα με πατάτες και γλυκό κρεμμύδι)
Ο εθνικός θησαυρός της Ισπανίας: πατάτες σε λεπτές φέτες και γλυκά κρεμμύδια σιγοβρασμένα σε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν, δεμένα με φρέσκα αυγά σε μια παχιά, χρυσαφένια ομελέτα.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
25 min
Σύνολο
45 min
Συστατικά
4μερίδες
- Πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες 3 χιλ600 g
- Κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες1 piece
- Μεγάλα φρέσκα αυγά6 piece
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για λαθροθηρία180 ml
- Λεπτό θαλασσινό αλάτι1.5 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τις πατάτες σε φέτες και το κρεμμύδι με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ψήνετε απαλά σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία για 18-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν χωρίς να ροδίσουν.
20 min timer
2
Στραγγίζουμε τις πατάτες και το κρεμμύδι σε ένα σουρωτήρι, κρατώντας το αρωματικό στραγγισμένο λάδι για μελλοντικό μαγείρεμα.
3 min timer
3
Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Διπλώστε ζεστές πατάτες και κρεμμύδι. αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά ώστε τα αυγά να απορροφήσουν το άμυλο.
8 min timer
4
Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας κρατημένο λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι 22-24 εκ. σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε μέσα το μείγμα των αυγών, μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά, ρίχνοντας τις άκρες μέσα με μια σπάτουλα.
5 min timer
5
Τοποθετήστε μια επίπεδη πιατέλα πάνω από το τηγάνι, αναποδογυρίστε την τορτίγια γρήγορα και σύρετε ξανά στο τηγάνι για να ψήσετε από την άλλη πλευρά για 2-3 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
