Εικονογράφηση που δημιουργήθηκε με AI
easysoupfishCC0 1.0 Universal
Tom Yum Goong (Ζεστή και ξινή ταϊλανδέζικη σούπα γαρίδας λεμονόχορτο με μανιτάρια)
Η πιο διάσημη ζεστή και ξινή σούπα στον κόσμο από την Ταϊλάνδη: τρυφερές γαρίδες και μανιτάρια που κολυμπούν σε έναν φλογερό, αρωματικό διαυγή ζωμό γεμάτο με λεμονόχορτο, galangal, τσίλι και φρέσκο λάιμ.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
30 min
Συστατικά
4μερίδες
- Ακατέργαστες γαρίδες, ξεφλουδισμένες με ουρές400 g
- Μανιτάρια κουμπιού ή στρειδιού, κομμένα στα τέσσερα200 g
- Μικρές ώριμες ντομάτες, κομμένες στα τέσσερα150 g
- Φρέσκο τζίντζερ ή galangal, κομμένο σε φέτες30 g
- Φρέσκα ταϊλανδέζικα κόκκινα τσίλι, μελανιασμένα2 piece
- Φρέσκος χυμός λάιμ4 tbsp
- Νερό ή ελαφρύ ζωμό γαρίδας1000 ml
- Αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Βάλτε το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα με κομμένο τζίντζερ, τσίλι και αλάτι. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά για να εμποτιστεί.
5 min timer
2
Προσθέστε μανιτάρια και ντομάτες κομμένα στα τέσσερα. σιγοβράζουμε για 3 λεπτά.
3 min timer
3
Προσθέστε τις ωμές γαρίδες και αφήστε τις απαλά για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν.
3 min timer
4
Κλείστε αμέσως τη φωτιά (κρίσιμο για να παραμείνουν φωτεινά και φρέσκα τα εσπεριδοειδή) και ανακατέψτε με φρέσκο χυμό λάιμ.
1 min timer
5
Ρίξτε τη σούπα αχνιστή σε μπολ και γαρνίρετε με φρέσκα φύλλα κόλιανδρου.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
