mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Moldavian Tochitură – Παραδοσιακό χοιρινό στιφάδο με πολέντα και τηγανητό αυγό
Χορταστικό κλασικό της χώρας της Μολδαβίας: τρυφερό χοιρινό ροδισμένο σε αλμυρό γλάσο με σκόρδο-κρασί, σερβίρεται μαζί με πολέντα στον ατμό, παλαιωμένο αλμυρό τυρί και ένα ηλιόλουστο αυγό.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
40 min
Σύνολο
55 min
Συστατικά
4μερίδες
- Χοιρινή σπάλα ή λαιμός600 g
- Σκελίδες σκόρδο5 clove
- Τοματοπολτός40 g
- Αποξηραμένο θυμάρι3 g
- Καλαμποκάλευρο250 g
- Φρέσκα αυγά4 piece
- Παλαιωμένο αλμυρό τυρί (τηλεμέα ή μπουρντούφ)100 g
- Ζεστό νερό ή λευκό κρασί200 ml
- Λάδι ή λαρδί30 ml
- Αλάτι
Βήματα προετοιμασίας
1
Ροδίζουμε κύβους χοιρινού σε ένα ζεστό μαντεμένιο τηγάνι για 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν όμορφα.
15 min timer
2
Προσθέστε νερό/κρασί, πελτέ ντομάτας, θυμάρι και αλάτι. σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
20 min timer
3
Ανακατεύουμε μέσα το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρεύουμε ακάλυπτα για 3 λεπτά μέχρι να γλασάρουν.
3 min timer
4
Σερβίρετε μαζί με καυτή πολέντα, γενναιόδωρες τρίμματα αλμυρού τυριού και στεφανώστε με ένα ηλιόλουστο τηγανητό αυγό.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Historical Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
