Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΚύρια μαθήματαmeatCC0 1.0 Universal
Χοιρινό στιφάδο Τρανσυλβανίας με γλυκιά πάπρικα και πλούσιο σάλτσα κρεμμυδιού
Κλασικό τρανσυλβανικό σπιτικό στιφάδο: ζουμερά κομμάτια χοιρινής σπάλας σιγοβρασμένα υπομονετικά σε ένα βαθύ, φυσικά γλυκό σάλτσα κρεμμυδιού με πλούσιο χρώμα με γλυκιά πάπρικα.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
55 min
Σύνολο
75 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Χοιρινή σπάλα ή τσοκ, κομμένη σε κύβους 3 εκ700 γρ.
- Μεγάλα κίτρινα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα3 τεμ.
- Γλυκιά πάπρικα Ουγγρικής ή Τρανσυλβανίας2 κ.σ.
- Σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες4 σκελίδα
- Τοματοπολτός1 κ.σ.
- Λαρδί ή ηλιέλαιο2 κ.σ.
- Αλάτι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Λιώστε το λαρδί σε ολλανδικό φούρνο και ψήστε τα κομμάτια χοιρινού σε δυνατή φωτιά για 8 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Αφήνουμε το κρέας στην άκρη σε ένα πιάτο.
8 min χρονοδιακόπτη
2
Στο τετηγμένο λίπος, μαγειρέψτε τα κρεμμύδια σε χαμηλή θερμοκρασία με μια πρέζα αλάτι για 10-12 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν. Ανακατέψτε τη γλυκιά πάπρικα και τον πελτέ ντομάτας για 30 δευτερόλεπτα.
12 min χρονοδιακόπτη
3
Επιστρέψτε το χοιρινό στην κατσαρόλα, προσθέστε το σκόρδο και 300 ml ζεστό νερό. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε απαλά για 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να είναι πλούσια η σάλτσα. Σερβίρουμε με πολέντα.
40 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
460
Πρωτεΐνες
38g
Υδατάνθρακες
8g
Λιπαρά
31g
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
