mediummainmeatCC0 1.0 Universal

Κλασικό μοσχαρίσιο και λαχανικό στιφάδο με καρότα και πατάτες

Name: Κλασικό μοσχαρίσιο και λαχανικό στιφάδο με καρότα και πατάτες
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 6 servings
Cuisine: romanian
Ingredients: 700 g Άπαχο μοσχαρίσιο τσακ ή κρέας στιφάδο; 400 g Πατάτες; 3 piece καρότα; 2 piece Κίτρινο κρεμμύδι; 3 clove Σκελίδες σκόρδο; 30 g Τοματοπολτός; 800 ml Ζωμός βοδινού ή ζεστό νερό; 30 ml Μαγειρικό λάδι; 3 g Αποξηραμένο θυμάρι; 2 piece Φύλλα δάφνης; null Αλάτι; null Μαύρο πιπέρι

Τρυφερά κομμάτια βοείου κρέατος σιγοβράζουν αργά σε έναν πλούσιο, αλμυρό ζωμό με γλυκά καρότα, πατάτες, κρεμμύδια και αρωματικό θυμάρι.

Προετ

20 min

Μαγειρέψτε

70 min

Σύνολο

90 min

Συστατικά

6μερίδες

Άπαχο μοσχαρίσιο τσακ ή κρέας στιφάδο
700 g
Πατάτες
400 g
καρότα
3 piece
Κίτρινο κρεμμύδι
2 piece
Σκελίδες σκόρδο
3 clove
Τοματοπολτός
30 g
Ζωμός βοδινού ή ζεστό νερό
800 ml
Μαγειρικό λάδι
30 ml
Αποξηραμένο θυμάρι
3 g
Φύλλα δάφνης
2 piece
Αλάτι
Μαύρο πιπέρι

Βήματα προετοιμασίας

Στεγνώστε τους κύβους βοείου κρέατος. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια βαριά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το βόειο κρέας σε παρτίδες για 6-8 λεπτά μέχρι να ροδίσει βαθιά από όλες τις πλευρές. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο.

8 min timer

Σοτάρετε το κρέας σε παρτίδες για να διατηρήσετε το τηγάνι ζεστό και να εξασφαλίσετε ότι ροδίζει σωστά.

Στην ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τα σοτάρουμε για 4-5 λεπτά, τρίβοντας τα ροδισμένα κομμάτια από τον πάτο της κατσαρόλας.

5 min timer

Ρίξτε το σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας για 1 λεπτό. Επιστρέψτε το μοσχαρίσιο κρέας στην κατσαρόλα, ρίξτε ζεστό ζωμό, προσθέστε θυμάρι, φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι.

1 min timer

Αφήνουμε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια σκεπάζουμε σφιχτά και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά μέχρι το βόειο κρέας να αρχίσει να μαλακώνει.

45 min timer

Προσθέστε τα καρότα και τις πατάτες. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 25 λεπτά ακόμα μέχρι να λιώσουν τα λαχανικά και το βόειο κρέας. Πετάξτε τα φύλλα δάφνης πριν τα σερβίρετε.

25 min timer

Το αργό μαγειρεμένο μοσχαρίσιο κρέας ξεπερνά με ασφάλεια τις συνιστώμενες εσωτερικές θερμοκρασίες των τροφίμων.

Cook this recipe offline in your kitchen

With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.

Google Play

Provenance & Public Domain Audit

Source: USDA SNAP-Ed Connection - Classic Beef Stew Recipe (United States Department of Agriculture (USDA SNAP-Ed))

Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

License: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Verify official government source

Κλασικό μοσχαρίσιο και λαχανικό στιφάδο με καρότα και πατάτες

Συστατικά

Βήματα προετοιμασίας

Cook this recipe offline in your kitchen

Your next move? A game of backgammon.