Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΟρεκτικάfishCC0 1.0 Universal
Αυθεντικά ταϊλανδικά κέικ ψαριών (Tod Mun Pla) με πάστα κόκκινου κάρυ και γλυκό αγγούρι
Εμβληματικά κέικ ψαριών της Ταϊλάνδης: λευκό ψάρι κοπανισμένο με κόκκινη πάστα κάρυ μέχρι να σχηματιστεί μια ελαστική υφή, διπλωμένο με φύλλα λάιμ σιφονάδας makrut και τραγανά μακριά φασόλια, τηγανητά χρυσαφένια και σερβίρονται με πικάντικη γεύση αγγουριού.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
10 min
Σύνολο
30 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Φιλέτα λευκού ψαριού χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα (γύρη, μπακαλιάρος ή τιλάπια)500 γρ.
- Ταϊλανδική πάστα κόκκινου κάρυ2 κ.σ.
- Φρέσκα φύλλα makrut kaffir lime, ψιλοκομμένα6 τεμ.
- Φασόλια Yardlong ή ψιλά πράσινα φασόλια, κομμένα σε λεπτές φέτες60 γρ.
- Φρέσκο αυγό1 τεμ.
- Σάλτσα ψαριού1 κ.σ.
- Φυτικό λάδι για τηγάνισμα200 ml
Βήματα προετοιμασίας
1
Επεξεργαστείτε το κρύο ψάρι στον επεξεργαστή τροφίμων με κόκκινη πάστα κάρυ, αυγό και σάλτσα ψαριού μέχρι να σχηματιστεί μια κολλώδης, ζωηρή πάστα.
5 min χρονοδιακόπτη
2
Διπλώνουμε μέσα ψιλοκομμένα φύλλα λάιμ μακρούτ και φασόλια σε φέτες. Με βρεγμένα χέρια, πλάθετε επίπεδα μπουρεκάκια 5 εκατοστών.
5 min χρονοδιακόπτη
3
Τηγανίζουμε τα μπιφτέκια σε καυτό λάδι σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν. Σερβίρετε με γλυκιά απόλαυση αγγουριού και θρυμματισμένα φιστίκια.
5 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
230
Πρωτεΐνες
26g
Υδατάνθρακες
5g
Λιπαρά
11g
Αλλεργιογόνα
ΨάριΑυγά
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
