Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΣαλάτεςvegetarianCC0 1.0 Universal
Αυθεντικό ταϊλανδέζικο Som Tum (τραγανή τριμμένη πράσινη σαλάτα παπάγιας με λάιμ, τσίλι και ψητά φιστίκια)
Το ηλεκτρικό σήμα κατατεθέν της βορειοανατολικής ταϊλανδέζικης κουζίνας: τριμμένη άγουρη πράσινη παπάγια μελανιασμένη σε γουδί με σκόρδο, φλογερά τσίλι, χυμό λάιμ, σάλτσα ψαριού, γλυκιά ζάχαρη φοίνικα και θρυμματισμένα καβουρδισμένα φιστίκια.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
0 min
Σύνολο
20 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Άγουρη πράσινη παπάγια, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε σπιρτόξυλα400 γρ.
- Τοματίνια κομμένα στη μέση150 γρ.
- Ωμά φασόλια ή πράσινα φασόλια, κομμένα σε κομμάτια 3 εκατοστών80 γρ.
- Φιστίκια ψημένα ανάλατα50 γρ.
- Σκελίδες σκόρδο3 σκελίδα
- Ταϊλανδικά τσίλι με μάτι πτηνού2 τεμ.
- Φρέσκος χυμός λάιμ3 κ.σ.
- Ελαφριά σάλτσα σόγιας (ή χορτοφαγική σάλτσα ψαριού)2 κ.σ.
- Ζάχαρη φοίνικα ή καστανή ζάχαρη1 ½ κ.σ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Σε ένα μεγάλο γουδί, χτυπήστε το σκόρδο και τα τσίλι με ένα ξύλινο γουδοχέρι μέχρι να θρυμματιστούν αλλά να μην γίνουν πουρές.
2 min χρονοδιακόπτη
2
Προσθέστε ζάχαρη φοίνικα, χυμό λάιμ και σάλτσα σόγιας. ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέστε πράσινα φασόλια και ντοματίνια, χτυπώντας απαλά για να απελευθερωθούν οι χυμοί.
3 min χρονοδιακόπτη
3
Προσθέστε την τριμμένη πράσινη παπάγια και τα περισσότερα φιστίκια. Χτυπάμε ελαφρά ενώ ανακατεύουμε με ένα κουτάλι για 1-2 λεπτά μέχρι η παπάγια να απορροφήσει το ντρέσινγκ. Μεταφέρετε σε πιατέλα, προσθέστε τα υπόλοιπα φιστίκια και σερβίρετε φρέσκα.
3 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
170
Πρωτεΐνες
5.5g
Υδατάνθρακες
22g
Λιπαρά
8g
Αλλεργιογόνα
Αραχίδες (φιστίκια)soya
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
