AI-generated culinary illustration
easymainfishCC0 1.0 Universal
Ταϊλανδέζικο κόκκινο κάρυ με γαρίδες και γλυκό ανανά (Gaeng Daeng Sapparot)
Ένα ζωντανό τροπικό αγαπημένο της Ταϊλάνδης: παχουλές γαρίδες σιγοβρασμένες σε ένα λαχταριστό κόκκινο κάρι και ζωμό γάλακτος καρύδας, που ισορροπεί όμορφα με κομμάτια γλυκού ανανά, αρωματικά φύλλα kaffir lime και φρέσκο βασιλικό Ταϊλάνδης.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
30 min
Συστατικά
4μερίδες
- Γαρίδες καθαρισμένες και αποφλοιωμένες400 g
- Κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας πλήρες σε λιπαρά400 ml
- Κομμάτια ανανά, φρέσκο ή σε κονσέρβα σε χυμό200 g
- Κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες1 piece
- Φυτικό λάδι1 tbsp
- Σάλτσα ψαριού ή σάλτσα σόγιας1.5 tbsp
- Καστανή ζάχαρη1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά και τσιγαρίζουμε 2 κουταλιές της σούπας πάστα κόκκινου κάρυ για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσει.
1 min timer
2
Ρίχνουμε το γάλα καρύδας, ανακατεύοντας να ενωθεί και μετά προσθέτουμε λωρίδες πιπεριάς, σάλτσα ψαριού και ζάχαρη. Σιγοβράζουμε απαλά για 5 λεπτά.
5 min timer
3
Προσθέστε κομμάτια ανανά και ωμές γαρίδες στο κάρυ που σιγοβράζει. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά μέχρι οι γαρίδες να γίνουν ροζ και αδιαφανείς.
4 min timer
4
Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε φρέσκα φύλλα βασιλικού και σερβίρουμε αμέσως με ρύζι γιασεμί στον ατμό.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
