Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΚύρια μαθήματαmeatCC0 1.0 Universal
Thai Pad Krapow Gai (τσιγαρισμένος κιμάς κοτόπουλου τηγανητό με ιερό βασιλικό, σκόρδο και τραγανό τηγανητό αυγό)
Ο αδιαμφισβήτητος πρωταθλητής του street-food της Ταϊλάνδης: κιμάς κοτόπουλου τηγανισμένου σε βρυχηθμό γουόκ με φλογερά τσίλι, σκόρδο, αλμυρή σάλτσα στρειδιών και μυρωδάτο ιερό βασιλικό της Ταϊλάνδης, με ένα τραγανό τηγανητό αυγό.
Προετ
10 min
Μαγειρέψτε
10 min
Σύνολο
20 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Κιμάς μπούτια ή στήθος κοτόπουλου500 γρ.
- Φρέσκος βασιλικός της Ταϊλάνδης (ή γλυκά φύλλα βασιλικού της Ταϊλάνδης)40 γρ.
- Σκελίδες σκόρδο, χοντροκοπανισμένες6 σκελίδα
- Ταϊλανδέζικα τσίλι με μάτι πτηνών, σφυροκοπημένα4 τεμ.
- Σάλτσα στρειδιών2 κ.σ.
- Σάλτσα σόγιας1 κ.σ.
- Σάλτσα ψαριού1 κ.σ.
- Φυτικό λάδι για γουόκ και αυγά4 κ.σ.
- Φρέσκα αυγά για τηγάνισμα τραγανά4 τεμ.
- Ρύζι γιασεμί στον ατμό για το σερβίρισμα500 γρ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Τηγανίζουμε τα αυγά σε 2 κουταλιές της σούπας πολύ καυτό λάδι μέχρι οι άκρες να γίνουν φουσκάλες και τραγανές ενώ ο κρόκος παραμένει ρευστός. μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
3 min χρονοδιακόπτη
2
Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε ζεστό γουόκ, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και τσίλι, ανακατεύοντας για 20 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τον κιμά κοτόπουλου και ανακατέψτε δυνατά για 3-4 λεπτά μέχρι να ψηθεί.
4 min χρονοδιακόπτη
3
Βουτήξτε σε σάλτσα στρειδιών, σάλτσα σόγιας και σάλτσα ψαριού. ανακατεύουμε για 30 δευτερόλεπτα. Σκοτώστε τη φωτιά, ρίξτε τον ιερό βασιλικό μέχρι να μαραθεί. Σερβίρετε αμέσως πάνω από ρύζι γιασεμί με το τραγανό τηγανητό αυγό.
2 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
490
Πρωτεΐνες
38g
Υδατάνθρακες
48g
Λιπαρά
18g
Αλλεργιογόνα
soyaΨάριΜαλάκιαΑυγά
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
