AI-generated culinary illustration
mediumdessertveganCC0 1.0 Universal
Ταϊλανδέζικο κολλώδες ρύζι μάνγκο (Khao Niew Mamuang με κρέμα καρύδας)
Το παγκοσμίου φήμης επιδόρπιο δρόμου της Ταϊλάνδης: γλυκό κολλώδες κολλώδες ρύζι μαγειρεμένο στον ατμό στην τρυφερή τελειότητα, εμποτισμένο σε ζεστή ζαχαρούχα κρέμα καρύδας με μια πινελιά θαλασσινού αλατιού, σε συνδυασμό με γλυκές χρυσές φέτες μάνγκο.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
25 min
Σύνολο
40 min
Συστατικά
4μερίδες
- Ταϊλανδέζικο κολλώδες κολλώδες ρύζι, μουλιασμένο σε νερό για 4 ώρες300 g
- Κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας πλήρες σε λιπαρά300 ml
- Ζάχαρη κρυσταλλική ή καστανή4 tbsp
- Ψιλό αλάτι0.5 tsp
- Ψημένο σουσάμι για γαρνίρισμα1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Στραγγίστε το μουλιασμένο κολλώδες ρύζι, τοποθετήστε το σε ατμομάγειρα με επένδυση από ύφασμα και βράστε στον ατμό για 20-25 λεπτά έως ότου οι κόκκοι να γίνουν μαλακοί και διαφανείς.
22 min timer
2
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα καρύδας με τη ζάχαρη και το αλάτι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί (μην βράσει). Κρατήστε 3 κουταλιές της σούπας για να τα περιχύσετε.
3 min timer
3
Μεταφέρετε ζεστό ρύζι στον ατμό σε ένα μπολ, περιχύνετε με ζεστή σάλτσα καρύδας, ανακατεύετε απαλά, σκεπάζετε και αφήνετε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά να απορροφηθεί πλήρως.
15 min timer
4
Ρίξτε γλυκό ρύζι σε πιάτα σερβιρίσματος μαζί με φρεσκοκομμένο ώριμο μάνγκο, περιχύστε με κρατημένη κρέμα καρύδας και πασπαλίστε με σουσάμι.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
