Εικονογράφηση που δημιουργήθηκε με AI
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Αυθεντικό ταϊλανδέζικο πράσινο κάρυ (αρωματικό κάρυ με κοτόπουλο και γάλα καρύδας με βασιλικό της Ταϊλάνδης)
Το επιστέγασμα της κεντρικής ταϊλανδέζικης κουζίνας: τρυφερά κομμάτια κοτόπουλου σιγοβρασμένα απαλά σε βελούδινο γάλα καρύδας, ζωηρή πράσινη πάστα κάρυ τσίλι-λεμονόχορτο, μικρές μελιτζάνες και γλυκός ταϊλανδέζικος βασιλικός.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
20 min
Σύνολο
35 min
Συστατικά
4μερίδες
- Στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε λεπτές φέτες500 g
- Γάλα καρύδας πλήρες σε λιπαρά400 ml
- Μελιτζάνες Ταϊλάνδης ή μικρή μελιτζάνα, σε κύβους200 g
- Κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες1 piece
- Ταϊλανδική πράσινη πάστα κάρυ2 tbsp
- Λάδι1 tbsp
- Καστανή ζάχαρη1 tsp
- Αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα γουόκ. τηγανίζουμε την πάστα πράσινου κάρυ για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσει.
1 min timer
2
Προσθέστε 100 ml γάλα καρύδας και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να διαχωρίζεται το λάδι στην επιφάνεια.
3 min timer
3
Προσθέστε φέτες κοτόπουλου και ανακατέψτε για 3 λεπτά μέχρι να επικαλυφθεί και να γίνει αδιαφανές εξωτερικά.
3 min timer
4
Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα καρύδας, προσθέστε κύβους μελιτζάνας, πιπεριά, ζάχαρη και αλάτι. Σιγοβράζουμε για 10-12 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
12 min timer
5
Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε στον ατμό ζεστό με μυρωδάτο ρύζι γιασεμί.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
