Εικονογράφηση που δημιουργήθηκε με AI
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Κλασική γαλλική τάρτα τατέν (καραμελωμένη ανάποδη τάρτα μήλου)
Η θρυλική ανάποδη τάρτα της κοιλάδας του Λίγηρα: τρυφερά τέταρτα μήλου σιγοβράζουν αργά σε βουτυρώδη χρυσή καραμέλα κάτω από μια κουβέρτα νιφάδας ζύμης, ανεστραμμένη ζεστή.
Προετ
25 min
Μαγειρέψτε
45 min
Σύνολο
70 min
Συστατικά
8μερίδες
- Σκληρά μήλα τάρτας1000 g
- Γαλλικό βούτυρο ανάλατο80 g
- Ζάχαρη κρυσταλλική150 g
- Φύλλο σφολιάτας με όλο το βούτυρο250 g
- Αλεσμένη κανέλα0.5 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Λιώστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι κατάλληλο για φούρνο σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να σχηματιστεί μια πλούσια κεχριμπαρένια καραμέλα.
8 min timer
2
Συσκευάστε τα τέταρτα μήλου κάθετα και σφιχτά μέσα στη ζεστή καραμέλα. Μαγειρέψτε απαλά στο μάτι της κουζίνας για 12-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
12 min timer
Η καυτή καραμέλα μπορεί να προκαλέσει σοβαρά εγκαύματα. χειριστείτε με προσοχή.
3
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, αφήστε το να κρυώσει ελαφρά για 5 λεπτά, στη συνέχεια περάστε τη ζύμη πάνω από τα μήλα, τυλίγοντας τις άκρες γύρω από τις πλευρές.
5 min timer
4
Ψήνουμε στους 190°C (375°F) για 25-30 λεπτά μέχρι να φουσκώσει η κρούστα και να ροδίσει βαθιά. Ξεκουραστείτε για 10 λεπτά και μετά αναποδογυρίστε με σιγουριά σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
25 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
