easymainveganCC0 1.0 Universal
Τηγανί Μαύρο φασόλι και τάκος ψητής γλυκοπατάτας
Ζεστές τορτίγιες καλαμποκιού γεμάτες με καρυκευμένες ψητές γλυκοπατάτες, μαύρα φασόλια με έγχυμα κύμινο και φρέσκο κόλιανδρο.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
25 min
Σύνολο
40 min
Συστατικά
4μερίδες
- ΓλυκοπατάτεςΚόβουμε σε κύβους 1 εκ400 g
- Μαύρα φασόλια σε κονσέρβαΞεπλένεται και στραγγίζεται250 g
- Μικρές τορτίγιες καλαμποκιού8 piece
- Αλεσμένο κύμινο1 tsp
- Ήπια σκόνη τσίλι1 tsp
- Ελαιόλαδο15 ml
- Φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανόΨιλοκομμένο15 g
- Σφήνες ασβέστη1 piece
- Αλάτι1 pinch
Βήματα προετοιμασίας
1
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C (400°F). Ρίξτε τους κύβους γλυκοπατάτας με ελαιόλαδο, κύμινο, σκόνη τσίλι και αλάτι. Απλώνουμε σε ταψί και ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
22 min timer
2
Σε ένα μικρό τηγάνι ζεσταίνουμε τα μαύρα φασόλια για 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
4 min timer
3
Ζεσταίνουμε τις τορτίγιες καλαμποκιού σε στεγνό τηγάνι για 30 δευτερόλεπτα ανά πλευρά. Γεμίστε με ψητές γλυκοπατάτες, μαύρα φασόλια, φρέσκο κόλιανδρο και μια στύψα χυμό λάιμ.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: SNAP-Ed Connection - Sweet Potato and Black Bean Tacos (USDA Food and Nutrition Service)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
