Εικονογράφηση που δημιουργήθηκε με AI
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Σουηδικά κεφτεδάκια (Köttbullar σε κρεμώδες βελούδινο τηγάνι σάλτσα)
Το εμβληματικό σκανδιναβικό κλασικό: ντελικάτες κεφτέδες μοσχάρι και χοιρινό σε τηγάνι, καρυκευμένα απαλά με μπαχάρι και μοσχοκάρυδο, επικαλυμμένα με μια λαχταριστή, βελούδινη σάλτσα κρέμας.
Προετ
25 min
Μαγειρέψτε
20 min
Σύνολο
45 min
Συστατικά
4μερίδες
- Άπαχο μοσχαρίσιο κιμά350 g
- Χοιρινό κιμά250 g
- Ψιλή φρυγανιά40 g
- Γάλα για το μούλιασμα της φρυγανιάς80 ml
- Κρεμμύδι, πολύ ψιλοτριμμένο1 piece
- Αυγό1 piece
- Αλεσμένο μπαχάρι0.5 tsp
- Μοσχοκάρυδο φρεσκοτριμμένο0.3 tsp
- Βούτυρο για τηγάνισμα40 g
- Αλεύρι για σάλτσα2 tbsp
- Ζωμός βοδινού300 ml
- Παχιά σαντιγί100 ml
- Αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Μουλιάζουμε τη φρυγανιά στο γάλα για 5 λεπτά. Συνδυάστε το βοδινό, το χοιρινό, το τριμμένο κρεμμύδι, το αυγό, το μοσχοκάρυδο, το μπαχάρι, το αλάτι και τη μουλιασμένη τριμμένη φρυγανιά σε ένα μπολ.
5 min timer
2
Ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί και τυλίγουμε σε μικρούς στρογγυλούς κεφτέδες διαμέτρου 2,5 εκ. περίπου.
10 min timer
3
Λιώστε το μισό βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα κεφτεδάκια σε παρτίδες για 8-10 λεπτά, κυλώντας να ροδίσουν ομοιόμορφα. Αφαιρέστε σε ένα πιάτο.
10 min timer
4
Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο στο ίδιο τηγάνι, χτυπήστε με το αλεύρι για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Ρίχνουμε σταδιακά το ζωμό βοδινού και την παχύρρευστη κρέμα, ανακατεύοντας μέχρι να δέσει η σάλτσα.
5 min timer
5
Επιστρέψτε τα κεφτεδάκια σε κρεμώδη σάλτσα, σιγοβράστε για 3 λεπτά για να καλυφθούν και σερβίρετε με πουρέ πατάτας και μαρμελάδα lingonberry.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
