easysoupveganCC0 1.0 Universal
Ρουστίκ λευκά φασόλια και σούπα Escarole Greens
Κλασική ιταλική χωριάτικη σούπα που συνδυάζει κρεμώδη φασόλια κανελίνι με τρυφερά κοκκινιστά χόρτα, σκόρδο και αλμυρό ζωμό λαχανικών.
Προετ
10 min
Μαγειρέψτε
20 min
Σύνολο
30 min
Συστατικά
4μερίδες
- Κονσερβοποιημένα κανελίνια λευκά φασόλιαΞεπλένεται και στραγγίζεται400 g
- Εσκαρόλ ή σγουρά αντίδια χόρταΠλένεται και κόβεται σε φαρδιές κορδέλες300 g
- Σκελίδες σκόρδοΣε λεπτές φέτες4 piece
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο25 ml
- Ζωμός λαχανικών με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο900 ml
- Νιφάδες κόκκινης πιπεριάς1 pinch
- Αλάτι1 pinch
- Μαύρο πιπέρι1 pinch
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σούπας σε μέτρια φωτιά. Σοτάρετε το σκόρδο σε φέτες και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσουν.
1 min timer
2
Προσθέστε ψιλοκομμένες κορδέλες εσκαρόλ και ανακατέψτε 2-3 λεπτά μέχρι να μαραθούν. Περιχύνουμε με ζωμό λαχανικών και προσθέτουμε τα φασόλια κανελίνι.
3 min timer
3
Σιγοβράζουμε απαλά για 15 λεπτά. Πολτοποιήστε μερικές κουταλιές φασόλια στο πλάι της κατσαρόλας για να πήξει φυσικά ο ζωμός.
15 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Beans and Greens Soup (USDA Food and Nutrition Service)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
