easysoupveganCC0 1.0 Universal
Σούπα από βελούδινο κολοκυθάκι και τζίντζερ
Μια ομαλή, ζεστή σούπα φτιαγμένη με ψητή κολοκύθα βουτύρου, αρωματικό φρέσκο τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και γάλα καρύδας.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
30 min
Σύνολο
45 min
Συστατικά
4μερίδες
- Κολοκύθα βουτύρου800 g
- Κίτρινο κρεμμύδι1 piece
- Φρέσκο τζίντζερ15 g
- Σκελίδες σκόρδο2 clove
- Ελαιόλαδο15 ml
- Ζεστός ζωμός λαχανικών750 ml
- Κονσερβοποιημένο γάλα καρύδας150 ml
- Αλεσμένο μοσχοκάρυδο2 g
- Θαλασσινό αλάτι
- Μαύρο πιπέρι τριμμένο
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σούπας σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο.
5 min timer
2
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τριμμένο τζίντζερ. Σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί.
1 min timer
3
Προσθέστε τους κύβους κολοκυθιού, το αλεσμένο μοσχοκάρυδο και ρίξτε τον ζεστό ζωμό λαχανικών. Ο ζωμός πρέπει σχεδόν να βυθίσει τη σκουός.
4
Αφήνουμε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσει τελείως η κολοκύθα.
23 min timer
5
Αποσύρουμε από τη φωτιά. Πολτοποιήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει εντελώς μεταξένιο και λείο. Ανακατεύουμε με το γάλα καρύδας, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση και ζεσταίνουμε απαλά για 1 λεπτό.
3 min timer
Να είστε προσεκτικοί με τα ζεστά υγρά κατά την ανάμειξη. κρατήστε την κεφαλή του μπλέντερ βυθισμένη για να αποφύγετε τα καυτά πιτσιλίσματα.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate CNP - Butternut Squash Soup (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal