mediumsoupveganCC0 1.0 Universal
Χορταστική σούπα λαχανικών και μαργαριταριών κριθαριού
Μια πλούσια, ρουστίκ φθινοπωρινή σούπα γεμάτη με μαργαριταρένιο κριθάρι, γήινα μανιτάρια, τρυφερά λαχανικά και μυρωδάτο θυμάρι.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
45 min
Σύνολο
60 min
Συστατικά
6μερίδες
- Μαργαριτάρι κριθάρι150 g
- Μανιτάρια κουμπιού200 g
- καρότα2 piece
- Κίτρινο κρεμμύδι1 piece
- Μίσχος σέλινου2 stalk
- Ζωμός λαχανικών1400 ml
- Ελαιόλαδο20 ml
- Αποξηραμένο θυμάρι1 tsp
- Αλάτι
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα για σούπα. Σοτάρουμε το κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά.
5 min timer
2
Προσθέστε μανιτάρια σε φέτες και θυμάρι. μαγειρέψτε 4 λεπτά μέχρι τα μανιτάρια να βγάλουν την υγρασία τους.
4 min timer
3
Προσθέτουμε το ξεπλυμένο κριθαράκι και περιχύνουμε με το ζωμό λαχανικών. Αφήστε να πάρει μια βράση.
4
Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό, σκεπάζουμε εν μέρει και σιγοβράζουμε για 35-40 λεπτά μέχρι το κριθαράκι να είναι τρυφερό και μαστιχωτό.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Vegetable Barley Soup (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
