mediumsoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Κλασική γαλλική σούπα κρεμμυδιού αργά σιγοβρασμένα
Μια βαθιά γευστική, ιστορική σούπα από αργά καραμελωμένα κίτρινα κρεμμύδια που σιγοβράζουν απαλά σε έναν πλούσιο ζωμό με άρωμα θυμαριού.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
45 min
Σύνολο
60 min
Συστατικά
4μερίδες
- Μεγάλα κίτρινα κρεμμύδιαΞεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες σε μισοφέγγαρα800 g
- Ελαιόλαδο20 ml
- Σκελίδες σκόρδοΚιμάς2 piece
- Πλούσιος ζωμός λαχανικών1000 ml
- Αποξηραμένο θυμάρι1 tsp
- Φύλλο δάφνης1 piece
- Μηλόξυδο1 tbsp
- Αλάτι1 pinch
- Μαύρο πιπέρι1 pinch
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαρύ ολλανδικό φούρνο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Προσθέστε κομμένα κρεμμύδια και μια πρέζα αλάτι.
2
Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια για 25-30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια ξύλινη σπάτουλα, μέχρι να καραμελώσουν βαθιά και να ροδίσουν.
27 min timer
3
Προσθέστε το σκόρδο, το θυμάρι και ξεφλουδίστε με μηλόξυδο. Περιχύνουμε με ζωμό λαχανικών και τη δάφνη. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, αφαιρώντας τη δάφνη πριν σερβίρουμε.
15 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Historical Public Domain Culinary Archives - French Onion Soup (pre-1929) (Boston Cooking-School Cook Book / USDA Nutrition Guide)
Legal status: Public Domain (Pre-1929 Work) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
