easysoupveganCC0 1.0 Universal
Κλασική σούπα με φακές και λαχανικά
Μια ζεστή, υγιεινή σούπα πλούσια σε φυτικές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, φτιαγμένη με καφέ φακές, καρότα, σέλινο και θυμάρι.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
35 min
Σύνολο
50 min
Συστατικά
4μερίδες
- Αποξηραμένες καφέ φακές250 g
- Κίτρινο κρεμμύδι1 piece
- καρότα2 piece
- Κοτσανάκια σέλινου2 stalk
- Σκελίδες σκόρδο3 clove
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο30 ml
- Ζωμός λαχανικώνή ζεστό νερό1200 ml
- Τοματοπολτός30 g
- Αποξηραμένο θυμάρι5 g
- Θαλασσινό αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Φρέσκος χυμός λεμονιούγια φινίρισμα15 ml
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα καρότα και το σέλινο. σοτάρουμε για 6-8 λεπτά μέχρι τα λαχανικά να αρχίσουν να μαλακώνουν.
7 min timer
2
Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας. Ανακατεύουμε συνεχώς για 1 λεπτό να βγάλουν τα αρωματικά και να καραμελώσει ελαφρά η πάστα.
1 min timer
3
Προσθέστε τις ξεπλυμένες καφέ φακές, το ξερό θυμάρι και περιχύστε με το ζωμό λαχανικών. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
4
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε εν μέρει την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 30-35 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές αλλά να μην μαλακώσουν.
33 min timer
Μαγειρέψτε καλά τις φακές μέχρι να μαλακώσουν εντελώς για βέλτιστη πεπτικότητα.
5
Κλείστε τη θερμότητα. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι κατά βούληση και μετά ανακατέψτε με φρέσκο χυμό λεμονιού για φωτεινότητα. Αφήνουμε να ξεκουραστεί 5 λεπτά πριν σερβίρουμε.
5 min timer
Βάλτε τα υπολείμματα στο ψυγείο σε θερμοκρασία κάτω των 4°C εντός 2 ωρών από το μαγείρεμα.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA MyPlate Kitchen - Lentil Soup Recipe (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
