Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΣούπες & ΖωμοίmeatCC0 1.0 Universal
Golden Farm κοτόσουπα με σπιτικά νουντλς κορδέλας
Διαυγής χρυσαφένιος ζωμός κοτόπουλου σιγομαγειρεύεται αργά με χωριάτικο κοτόπουλο, γλυκά λαχανικά με ρίζα, περιχυμένο με λεπτές σαν χαρτί χειροποίητες χυλοπίτες από αυγολέμονο και φρέσκο μαϊντανό.
Προετ
30 min
Μαγειρέψτε
90 min
Σύνολο
120 min
Συστατικά
μερίδες
6
- Κομμάτια κοτόπουλου φάρμας με κόκαλο1000 γρ.
- Μεγάλα γλυκά καρότα3 τεμ.
- Ρίζα παστινάκι1 τεμ.
- Σέλινο ρίζα120 γρ.
- Ολόκληρο κίτρινο κρεμμύδι1 τεμ.
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις για χυλοπίτες120 γρ.
- Μεγάλο χωριάτικο αυγό για χυλοπίτες1 τεμ.
- Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος3 κ.σ.
- Κόκκους μαύρου πιπεριού½ κ.γ.
- Θαλασσινό αλάτι1 ½ κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Βάλτε το κοτόπουλο σε 3,5 λίτρα κρύο αλατισμένο νερό. Σιγοβράζουμε στη χαμηλότερη φωτιά, ξαφρίζοντας προσεκτικά μέχρι ο ζωμός να γίνει κρυστάλλινος. Προσθέστε καρότα, παστινάκι, σέλινο, κρεμμύδι και κόκκους πιπεριού. σιγοβράζουμε 75 λεπτά.
75 min χρονοδιακόπτη
2
Για τα noodles, ζυμώνουμε το αυγό με το αλεύρι και μια πρέζα αλάτι σε μια σφιχτή ζύμη. Ανοίξτε το χαρτί, αφήστε το να στεγνώσει για 15 λεπτά, τυλίξτε το σε ρολό και κόψτε σε λεπτές κλωστές.
25 min χρονοδιακόπτη
3
Στραγγίστε το ζωμό από ψιλό κόσκινο, κόψτε τα καρότα σε κέρματα και επιστρέψτε. Φέρτε τη σούπα να πάρει βράση, ρίξτε τα αφράτα νουντλς, μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά, σβήστε τη φωτιά και κάντε ντους με μαϊντανό.
4 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
260
Πρωτεΐνες
24g
Υδατάνθρακες
22g
Λιπαρά
9g
Αλλεργιογόνα
ΓλουτένηΑυγάΣέλινο
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
