Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΚύρια μαθήματαmeatCC0 1.0 Universal
Ισπανικό σκόρδο κοτόπουλο (Pollo al Ajillo) κοκκινιστό σε λευκό κρασί
Χρυσά κομμάτια κοτόπουλου ψημένα σε πλούσιο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο με ολόκληρες καραμελωμένες σκελίδες σκόρδο, φινιρισμένα με ξηρό λευκό κρασί και φρέσκο μαϊντανό.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
35 min
Σύνολο
50 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Μπούτια κοτόπουλου με κόκαλα κομμένα σε κομμάτια800 γρ.
- Σκελίδες σκόρδο ολόκληρες, ελαφρώς θρυμματισμένες στη φλούδα12 σκελίδα
- Λευκό ξηρό κρασί150 ml
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο60 ml
- Φρέσκος πλατύφυλλος μαϊντανός, ψιλοκομμένος3 κ.σ.
- Θαλασσινό αλάτι1 κ.γ.
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι½ κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα φαρδύ τηγάνι και ροδίζουμε απαλά τις σκελίδες σκόρδου μέχρι να ροδίσουν και μετά τις αφήνουμε στην άκρη σε ένα πιάτο.
7 min χρονοδιακόπτη
2
Στο ίδιο αρωματικό λάδι, σοτάρετε το κοτόπουλο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 15-20 λεπτά, γυρίζοντας τακτικά μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό.
17 min χρονοδιακόπτη
3
Επιστρέψτε το σκόρδο στο τηγάνι, ρίξτε το λευκό κρασί και βράστε δυνατά για 5 λεπτά να μειωθεί. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε ζεστό με ψωμί κρούστας.
5 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
420
Πρωτεΐνες
38g
Υδατάνθρακες
4g
Λιπαρά
26g
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
