Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΜεσαίοΚύρια μαθήματαfishCC0 1.0 Universal
Θαλασσινά της Βαλένθια Fideuà (Ψητά ζυμαρικά Paella με γαρίδες και καλαμάρια)
Το εμβληματικό αριστούργημα θαλασσινών της Βαλένθια: κοντές χυλοπίτες ψημένες χρυσαφένιες σε ελαιόλαδο, σιγοβρασμένες σε πλούσιο σαφράν με γαρίδες, καλαμάρια και κουκλάκια αλιόλι.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
25 min
Σύνολο
45 min
Φούρνος
200°C (180°C vent.)
Συστατικά
μερίδες
4
- Σύντομα noodles fideo350 γρ.
- Φρέσκες ολόκληρες γαρίδες τίγρης8 τεμ.
- Σουπιές ή καλαμάρια, κομμένα σε κύβους300 γρ.
- Πλούσιος καπνός/απόθεμα rockfish800 ml
- Κλωστές σαφράν0.2 γρ.
- Τριμμένη ώριμη ντομάτα1 τεμ.
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο50 ml
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε paellera και σιγοβράζουμε τις γαρίδες για 1 λεπτό ανά πλευρά και μετά αφήνουμε στην άκρη. Ψήστε τα fideo noodles στο ίδιο λάδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα και μετά αφαιρέστε.
8 min χρονοδιακόπτη
2
Σοτάρουμε σουπιές με τριμμένη ντομάτα και σκόρδο. Ανακατεύουμε με φρυγανισμένα νουντλς και ρίχνουμε μέσα που σιγοβράζει ο καπνός ψαριού εμποτισμένο με σαφράν.
5 min χρονοδιακόπτη
3
Βράζετε δυνατά για 7 λεπτά και στη συνέχεια ψήνετε σε φούρνο στους 200°C για 5 λεπτά μέχρι τα πάνω ζυμαρικά να κατσαρώσουν και να γίνουν τραγανά. Από πάνω βάζουμε γαρίδες που έχουν κρατηθεί.
12 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
490
Πρωτεΐνες
29g
Υδατάνθρακες
62g
Λιπαρά
14g
Αλλεργιογόνα
ΚαρκινοειδήΜαλάκιαΓλουτένηΨάρι
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
