AI-generated culinary illustration
easymainmeatCC0 1.0 Universal
Ισπανικά Albóndigas en Salsa (παραδοσιακοί κεφτέδες τάπας σε πλούσια σάλτσα ντομάτας με σκόρδο)
Απαραίτητη η αγαπημένη ισπανική τάπας μπαρ: χυμώδεις μοσχαρίσιοι και χοιρινοί κεφτέδες αρωματισμένοι με σκόρδο και φρέσκο μαϊντανό, ελαφρώς ψημένο και απαλά κοκκινισμένο σε ένα πλούσιο, σκόρδο λευκό κρασί και σάλτσα ντομάτας.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
25 min
Σύνολο
45 min
Συστατικά
4μερίδες
- κιμάς μοσχαρίσιος300 g
- Χοιρινό κιμά200 g
- Ντομάτες θρυμματισμένες400 g
- Αυγό1 piece
- Τρίμα ψωμιού και αλεύρι για το πασπάλισμα40 g
- Κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους1 piece
- Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες3 clove
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο3 tbsp
- Αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Συνδυάστε το βοδινό και το χοιρινό με αυγό, τριμμένη φρυγανιά, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη και αλάτι. Πλάθουμε σε μπαλάκια 3-4 εκ. και πασπαλίζουμε ελαφρά με αλεύρι.
6 min timer
2
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και ροδίζουμε τα κεφτεδάκια για 5-6 λεπτά. μεταφέρετε σε ένα πιάτο.
6 min timer
3
Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι και το υπόλοιπο σκόρδο για 5 λεπτά. Ανακατεύουμε τις λιωμένες ντομάτες και το αλάτι, αφήνοντας να σιγοβράσει.
5 min timer
4
Επιστρέψτε τους κεφτέδες στη σάλτσα, σκεπάστε μερικώς και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να δέσει η σάλτσα.
15 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
