Εικονογράφηση που δημιουργήθηκε με AI
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Κλασικό ρωμαϊκό Cacio e Pepe με φρυγανισμένο μαύρο πιπέρι και πεκορίνο
Το μινιμαλιστικό ρωμαϊκό αριστούργημα: μακαρόνια πεταμένα με φρεσκοτριμμένο φρυγανισμένο μαύρο πιπέρι και πλούσιο Pecorino Romano, γαλακτωματοποιημένο σε μια μεταξένια κρεμώδη σάλτσα.
Προετ
10 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
25 min
Συστατικά
4μερίδες
- Ζυμαρικά σπαγγέτι400 g
- Τυρί Pecorino Romano160 g
- Κόκκους μαύρου πιπεριού2 tsp
- Θαλασσινό αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Βράζετε τα μακαρόνια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν πολύ al dente, περίπου 2-3 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε 2 φλιτζάνια αμυλούχο νερό για ζυμαρικά.
8 min timer
2
Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, φρυγανίζουμε το τριμμένο πιπέρι για 1 λεπτό μέχρι να μυρίσει. Προσθέστε μισό φλιτζάνι ζεστό νερό για τα ζυμαρικά να τσιγαριστούν και δημιουργήστε μια πιπεράτη βάση.
1 min timer
3
Μεταφέρετε τα μακαρόνια κατευθείαν στο τηγάνι, ανακατεύοντας δυνατά για να καλυφθούν με το νερό της πιπεριάς.
2 min timer
4
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, αφήστε το να κρυώσει ελαφρά για 30 δευτερόλεπτα, προσθέστε τριμμένο πεκορίνο και μια πιτσιλιά μαγειρικού νερού, ανακατεύοντας γρήγορα σε ένα γυαλιστερό γαλάκτωμα. Σερβίρετε αμέσως.
1 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Italian Regional Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
