Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΣούπες & ΖωμοίvegetarianCC0 1.0 Universal
Προβηγκιανή Soupe au Pistou (Καλοκαιρινή γλάστρα με λαχανικά και φασόλια με φρέσκο βασιλικό σκόρδο πιστό)
Μια ζωντανή γιορτή της καλοκαιρινής συγκομιδής της Προβηγκίας: τρυφερά κολοκυθάκια, πράσινα φασόλια, λευκά φασόλια και ζυμαρικά σιγοβρασμένα μαζί και στροβιλισμένα με ένα πλούσιο, σκορδάτο φρέσκο πιστό βασιλικού.
Προετ
25 min
Μαγειρέψτε
35 min
Σύνολο
60 min
Συστατικά
μερίδες
6
- Μαγειρεμένα λευκά φασόλια κανελίνι250 γρ.
- Φρέσκα πράσινα φασόλια, κομμένα και κομμένα σε κομμάτια200 γρ.
- Μικρά κολοκυθάκια, κομμένα σε κύβους2 τεμ.
- Πατάτες, κομμένες σε κύβους2 τεμ.
- Φύλλα φρέσκου βασιλικού40 γρ.
- Σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες4 σκελίδα
- Τριμμένη παρμεζάνα50 γρ.
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο4 κ.σ.
- Αλάτι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Βάλτε 2 λίτρα αλατισμένο νερό να βράσουν. Προσθέστε τις πατάτες σε κύβους και τα πράσινα φασόλια, βράζοντας για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
15 min χρονοδιακόπτη
2
Προσθέστε κύβους κολοκυθιού και μαγειρεμένα λευκά φασόλια. Σιγοβράζουμε για 10-12 λεπτά ακόμα μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.
12 min χρονοδιακόπτη
3
Για το πιστό: λιώνουμε το σκόρδο και το βασιλικό με αλάτι σε ένα γουδί, προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και σταδιακά ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα ζωντανό πράσινο γαλάκτωμα. Στριφογυρίστε σε ζεστά μπολ σούπας αμέσως πριν φάτε.
8 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
240
Πρωτεΐνες
9.5g
Υδατάνθρακες
26g
Λιπαρά
11.5g
Αλλεργιογόνα
Γάλα
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Heritage)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
