mediumsoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Soupe à l'Oignon Gratinée – Κλασική γαλλική κρεμμυδόσουπα
Το αγαπημένο παριζιάνικο μπιστρό: βαθιά καραμελωμένα γλυκά κρεμμύδια σιγοβρασμένα σε αλμυρό ζωμό βοείου κρέατος, στεφανωμένο με φρυγανισμένες φέτες μπαγκέτας και μια χοντρή κουβέρτα από τυρί Gruyère που αναβράζει.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
50 min
Σύνολο
65 min
Συστατικά
4μερίδες
- Γλυκά κίτρινα κρεμμύδια800 g
- Ανάλατο βούτυρο40 g
- Ελαιόλαδο15 ml
- Πλούσιος ζωμός βοείου κρέατος ή λαχανικών900 ml
- Κωναράκια φρέσκο θυμάρι3 g
- Γαλλικές φέτες μπαγκέτας8 piece
- Τυρί Gruyère ή Comté150 g
- Σκελίδα σκόρδο1 clove
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Βήματα προετοιμασίας
1
Λιώστε το βούτυρο και το ελαιόλαδο σε μια βαριά κατσαρόλα. Προσθέστε τα κρεμμύδια και μια πρέζα αλάτι. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 30-35 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά, μέχρι να καραμελώσει βαθιά και να ροδίσει.
35 min timer
2
Ρίχνουμε ζεστό ζωμό και προσθέτουμε τα κλωναράκια θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. Σιγοβράζουμε απαλά για 15 λεπτά για να εναρμονιστούν οι γεύσεις.
15 min timer
3
Ψήστε τις φέτες μπαγκέτας στο φούρνο μέχρι να στεγνώσουν και να γίνουν τραγανές και μετά τρίψτε ελαφρά με την κομμένη σκελίδα σκόρδου.
5 min timer
4
Ρίξτε τη σούπα σε μπολ κατάλληλα για φούρνο, απλώστε από πάνω φέτες φρυγανισμένης μπαγκέτας και θάψτε κάτω από το τριμμένο τυρί Gruyère. Ψήνουμε στους 210°C (410°F) για 6-8 λεπτά μέχρι το τυρί να ροδίσει και να ροδίσει.
8 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Classical French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
