Εικονογράφηση που δημιουργήθηκε με AI
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακή βρετανική πίτα Ποιμενικού (Αρνίσιος κιμάς, μπιζέλια & χρυσός πουρές πατάτας)
Το αυθεντικό κλασικό βρετανικό παμπ: αλμυρός κιμάς αρνιού σιγοβρασμένος σε πλούσιο σάλτσα με αρακά και καρότα, ψημένο κάτω από μια αφράτη, κορυφαία κρούστα πουρέ πατάτας μέχρι να γίνει τραγανός και χρυσός.
Προετ
25 min
Μαγειρέψτε
45 min
Σύνολο
70 min
Συστατικά
6μερίδες
- Αρνί αλεσμένο600 g
- Πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους800 g
- Πράσινα μπιζέλια150 g
- Καρότα, κομμένα σε κύβους150 g
- Κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 piece
- Βούτυρο για πουρέ50 g
- Ζεστό γάλα για πουρέ80 ml
- Αλεύρι για να πήξει το σάλτσα2 tbsp
- Τοματοπολτός1 tbsp
- Ζωμός βοείου κρέατος ή νερό350 ml
- Φρέσκο δεντρολίβανο και θυμάρι, ψιλοκομμένο1 tsp
- Αλάτι1.5 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Βράζετε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε και πολτοποιούμε με βούτυρο, χλιαρό γάλα και αλάτι.
20 min timer
2
Σε ένα μεγάλο τηγάνι ροδίζουμε τον κιμά για 6-8 λεπτά και μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα καρότα, μαγειρεύοντας για 5 λεπτά ακόμα.
13 min timer
3
Ανακατεύουμε με το αλεύρι και τον πελτέ ντομάτας για 1 λεπτό και μετά ρίχνουμε το ζωμό, τα μυρωδικά και το αλάτι. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά μέχρι να γίνει παχύρρευστο το σάλτσα.
15 min timer
4
Διπλώνουμε τα αρακά και μεταφέρουμε τη γέμιση κρέατος σε ένα βαθύ ταψί.
2 min timer
5
Απλώνουμε από πάνω τον πουρέ πατάτας, με ένα πιρούνι ζυγαρίζουμε για να γίνουν τραγανές κορυφές και ψήνουμε στους 200°C για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν.
27 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
