easybreakfastvegetarianCC0 1.0 Universal
Καρυκευμένο Shakshuka με αυγά ποσέ σε σάλτσα ντομάτας-πιπεριάς
Φρέσκα αυγά ποσέ απαλά σε μια σιγανή, πλούσια σάλτσα από ώριμες ντομάτες, πιπεριές, σκόρδο, κύμινο και γλυκιά πάπρικα.
Προετ
10 min
Μαγειρέψτε
20 min
Σύνολο
30 min
Συστατικά
4μερίδες
- Φρέσκα αυγά4 piece
- Κονσέρβα ντομάτες θρυμματισμένες/κομμένες σε κύβους400 g
- Κόκκινη πιπεριά1 piece
- Κίτρινο κρεμμύδι1 piece
- Σκελίδες σκόρδο2 clove
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο30 ml
- Γλυκιά πάπρικα5 g
- Αλεσμένο κύμινο3 g
- Φρέσκος μαϊντανός ή κόλιανδρος10 g
- Αλάτι
- Μαύρο πιπέρι
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και λωρίδες πιπεριάς. μαγειρέψτε για 6-8 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να μυρίσουν.
7 min timer
2
Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, γλυκιά πάπρικα και αλεσμένο κύμινο. ανακατεύουμε συνεχώς για 1 λεπτό.
1 min timer
3
Περιχύνουμε με θρυμματισμένη ντομάτα με χυμούς, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σιγοβράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 8-10 λεπτά μέχρι να δέσει καλά η σάλτσα.
9 min timer
4
Χρησιμοποιήστε το πίσω μέρος μιας ξύλινης κουτάλας για να δημιουργήσετε 4 μικρά πηγάδια στη σάλτσα. Σπάστε ένα αυγό προσεκτικά σε κάθε πηγάδι.
Σπάστε τα αυγά ξεχωριστά σε ένα μικρό φλιτζάνι πρώτα για να ελέγξετε τη φρεσκάδα και να αποφύγετε τα θραύσματα του κελύφους.
5
Σκεπάζετε το τηγάνι με το καπάκι και σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά μέχρι να δέσει τα ασπράδια και να γίνουν αδιαφανή, ενώ οι κρόκοι παραμένουν απαλά ρευστοί. Πασπαλίζουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε απευθείας από το τηγάνι.
6 min timer
Για τους ευάλωτους πληθυσμούς, μαγειρέψτε μέχρι να σφίξουν οι κρόκοι των αυγών για να εξαλείψετε τον κίνδυνο σαλμονέλας.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Public Domain Traditional Culinary Heritage / USDA Healthy Eating Breakfast Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
