Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΚύρια μαθήματαmeatCC0 1.0 Universal
Balkan Grilled Pljeskavica Burger Patty με κρεμμύδια και κρεμώδες Kajmak
Το εμβληματικό μπιφτέκι με μπαχαρικά των Βαλκανίων: ένα μεγάλο, ζουμερό μείγμα από μοσχαρίσιο και χοιρινό κρέας καρυκευμένο με σκόρδο και τσίλι, ψημένο στη σχάρα πάνω από χόβολη και στεφανωμένο με πλούσιο λιώσιμο kajmak και κομμένα γλυκά κρεμμύδια.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
35 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Μείγμα κιμά (70% τσακ μοσχαρίσιο, 30% χοιρινή σπάλα)600 γρ.
- Γλυκό κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 τεμ.
- Σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες3 σκελίδα
- Γλυκιά κόκκινη πάπρικα1 κ.σ.
- Ανθρακούχο κρύο μεταλλικό νερό50 ml
- Κρεμώδες βαλκανικό kajmak (ή πηχτό τυρί ξινή κρέμα)120 γρ.
- Λεπτό θαλασσινό αλάτι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζυμώνουμε τον κιμά με ανθρακούχο νερό, σκόρδο, πάπρικα και αλάτι για 5 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί. κρυώσει 1 ώρα.
5 min χρονοδιακόπτη
2
Χωρίζουμε το κρέας σε 4 μερίδες και ισιώνουμε ανάμεσα στα λαδωμένα χέρια σε μεγάλα λεπτά μπουρεκάκια πλάτους περίπου 15 εκ.
5 min χρονοδιακόπτη
3
Σοτάρετε τα μπιφτέκια στο καυτό τηγάνι γκριλ για 4-5 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να απανθρακωθούν εξωτερικά και να γίνουν ζουμερά εσωτερικά.
10 min χρονοδιακόπτη
4
Μεταφέρουμε σε ζεστά πιάτα, καλύπτουμε κάθε μπουρέκι με μια μεγάλη κούκλα kajmak για να λιώσει πάνω από το κρέας και σερβίρουμε με κρεμμύδι.
3 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
490
Πρωτεΐνες
38g
Υδατάνθρακες
5g
Λιπαρά
36g
Αλλεργιογόνα
Γάλα
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
