AI-generated culinary illustration
easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακή Σερβική Τζιμπανίτσα (Τρυαρισμένο τυρί και πίτα αυγών με φέτα και ανθρακούχο νερό)
Το αγαπημένο εορταστικό επίκεντρο της Σερβίας: φύλλα ζαχαροπλαστικής φυλλόμορφα τσαλακωμένα και εμποτισμένα σε ένα αφράτο γαλάκτωμα από φρέσκο τυρόπηγμα, αλμυρή φέτα, ολόκληρα αυγά και ανθρακούχο νερό, ψημένα σε μια χρυσαφένια, φουσκωτή, πολυστρωματική πίτα.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
40 min
Σύνολο
55 min
Συστατικά
6μερίδες
- Λεπτά φύλλα ζαχαροπλαστικής (γιούφκα)500 g
- Αλμυρή φέτα ή τυρί sirene, θρυμματισμένη300 g
- Φρέσκο τυρί cottage (τυρόπηγμα)300 g
- Μεγάλα αυγά5 piece
- Ανθρακούχο κρύο μεταλλικό νερό250 ml
- Ηλιέλαιο100 ml
- Αλάτι0.5 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C και λαδώνουμε ένα βαθύ παραλληλόγραμμο ταψί. Αφήνουμε στην άκρη 2 ολόκληρα φύλλα φύλλου για τη βάση και 2 φύλλα για το επάνω κάλυμμα.
5 min timer
2
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το αλάτι, το λάδι (με κράτηση 2 κουταλιές της σούπας) και το ανθρακούχο νερό. Διπλώνουμε με θρυμματισμένη φέτα και φρέσκο τυρί κότατζ.
4 min timer
3
Στρώστε το ταψί με τα 2 δεσμευμένα φύλλα βάσης. Παίρνουμε ένα ένα τα υπόλοιπα φύλλα, τσαλακώνουμε χαλαρά σαν μαντήλι, βουτάμε καλά στο μείγμα τυριού-αυγού και τα απλώνουμε δίπλα-δίπλα σε ταψί.
8 min timer
4
Ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα αυγών πάνω από τα τσαλακωμένα φύλλα. Καλύψτε με τα 2 επάνω φύλλα, πιέστε τις άκρες και αλείψτε την επιφάνεια με δεσμευμένο λάδι. Ψήνουμε στους 200°C για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσουν, να γίνουν τραγανά και να φουσκώσουν. Σερβίρουμε ζεστό με γιαούρτι.
40 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
