Εικονογράφηση που δημιουργήθηκε με AI
mediumsidevegetarianCC0 1.0 Universal
Βαυαρικό Semmelknödel (ζυμαρικά με ψωμί στον ατμό και μαϊντανό)
Το εμβληματικό βαυαρικό συνοδευτικό σε πλούσια ψητά και γκούλας: παχουλές, αφράτες ζυμαριές από μπαγιάτικα ψωμάκια εμποτισμένα με ζεστό γάλα, κρεμμύδια σοταρισμένα με βούτυρο, φρέσκο μαϊντανό και μοσχοκάρυδο.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
20 min
Σύνολο
40 min
Συστατικά
4μερίδες
- Παγιά λευκά ψωμάκια κομμένα σε κύβους 1 εκ300 g
- Ζεστό πλήρες γάλα250 ml
- Αυγά3 piece
- Κίτρινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 piece
- Βούτυρο30 g
- Φρέσκος μαϊντανός, ψιλοκομμένος1 piece
- Τριμμένο μοσχοκάρυδο0.3 tsp
- Αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Τοποθετήστε τους κύβους ψωμιού σε ένα μεγάλο μπολ. Τα περιχύνουμε με χλιαρό γάλα και τα αφήνουμε να μουλιάσουν για 10 λεπτά χωρίς να τα πολτοποιήσουμε.
10 min timer
2
Σοτάρουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο στο βούτυρο για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και αποσύρουμε από τη φωτιά.
5 min timer
3
Προσθέστε το σοταρισμένο κρεμμύδι, τα χτυπημένα αυγά, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο στο μουλιασμένο ψωμί. Ανακατέψτε απαλά με βρεγμένα χέρια μέχρι να συγκρατηθεί το μείγμα.
4 min timer
4
Με βρεγμένα χέρια, πλάθετε 6-8 στρογγυλά, λεία ζυμαρικά σε μέγεθος μπάλας του τένις.
5 min timer
5
Σιγοβράζουμε σε αλατισμένο νερό σε πολύ χαμηλή φωτιά (μετά που τρέμει, δεν βράζει) για 18-20 λεπτά. Αποσύρουμε με τρυπητή κουτάλα και σερβίρουμε ζεστό με πλούσιο ζωμό.
20 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
