Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΚύρια μαθήματαvegetarianCC0 1.0 Universal
Σκωτσέζικο Rumbledethumps (Πουρές πατάτας, λάχανο Savoy και Cheddar Bake)
Συγκινητική χειμωνιάτικη σπεσιαλιτέ του Scottish Borders: αφράτος πουρές πατάτας πουρέ μαζί με σοταρισμένο λάχανο σαβαγιάρ και βουτυρωμένα πράσα, ψημένα κάτω από μια αναβράζουσα κουβέρτα από ώριμο σκωτσέζικο τσένταρ.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
30 min
Σύνολο
45 min
Φούρνος
200°C (180°C vent.)
Συστατικά
μερίδες
4
- Αλευρώδεις πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους600 γρ.
- Λάχανο Σαβοΐας ψιλοκομμένο250 γρ.
- Πράσο καθαρισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες150 γρ.
- Ώριμο σκωτσέζικο τσένταρ τριμμένο150 γρ.
- Ανάλατο αγροτικό βούτυρο50 γρ.
- Λεπτό θαλασσινό αλάτι4 γρ.
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1 κ.γ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε καλά και πολτοποιούμε με το μισό βούτυρο, αλάτι και πιπέρι.
2
Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο σε ένα τηγάνι. Σοτάρουμε τα πράσα και το λάχανο για 6-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Διπλώστε τα σοταρισμένα χόρτα στον πουρέ μαζί με το μισό τριμμένο τσένταρ.
3
Μεταφέρουμε σε βουτυρωμένο ταψί, τσουγκρίζουμε την επιφάνεια με ένα πιρούνι και από πάνω το υπόλοιπο τσένταρ. Ψήνουμε στους 200°C για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνει πλούσια κρούστα. Σερβίρετε το piping ζεστό.
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
360
Πρωτεΐνες
14g
Υδατάνθρακες
38g
Λιπαρά
18g
Αλλεργιογόνα
Γάλα
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
