Εικονογράφηση που δημιουργήθηκε με AI
mediummainfishCC0 1.0 Universal
Παραδοσιακό ρουμανικό ψάρι Saramură με απανθρακωμένη πιπεριά, σκόρδο & πολέντα
Ψητό ψαρά του Δούναβη βουτηγμένο σε βραστό αλμυρό ζωμό από ψητές ντομάτες, γλυκές πιπεριές, πικάντικο τσίλι και πικάντικο ψιλοκομμένο σκόρδο.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
20 min
Σύνολο
40 min
Συστατικά
4μερίδες
- Μπριζόλες κυπρίνου ή πέστροφας800 g
- Ώριμες ντομάτες ψητές και πολτοποιημένες3 piece
- Ψητές γλυκές πιπεριές ξεφλουδισμένες και κομμένες σε φέτες2 piece
- Σκελίδες σκόρδο θρυμματισμένες6 clove
- Καυτερή πιπεριά τσίλι κομμένη σε φέτες1 piece
- Φρέσκος μαϊντανός ή λουζάκι ψιλοκομμένο3 tbsp
- Χοντρό αλάτι1 tbsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Ντομάτες και πιπεριές σε στεγνό τηγάνι γκριλ μέχρι να γίνουν φουσκάλες. ξεφλουδίζουμε και χοντροκόβουμε.
8 min timer
2
Ψήστε αλατισμένες μπριζόλες ψαριού στη σχάρα σε δυνατή φωτιά για 4-5 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
9 min timer
3
Βράστε 500 ml νερό με αλάτι, προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά στη σχάρα, τσίλι και ψιλοκομμένο σκόρδο. βράζουμε για 2 λεπτά.
3 min timer
4
Τοποθετούμε το ψητό ψάρι σε ένα βαθύ πιάτο, περιχύνουμε με το ζωμό που βράζει, σκεπάζουμε για 10 λεπτά να βράσει, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε με πολέντα.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
