Ενδεικτική εικόνα
Η εμφάνιση του πιάτου μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τα υλικά και την εκτέλεση.
ΕύκολοΚύρια μαθήματαmeatCC0 1.0 Universal
Oltenian Chicken Saramură (Κοτόπουλο ψητό στη σχάρα σε καπνιστή πιπεριά, ντομάτα και ζωμό σκόρδου)
Μια περίφημη σπεσιαλιτέ της Oltenian: τραγανοί μηροί κοτόπουλου στη σχάρα στη σχάρα βυθισμένοι σε ζεστό, αλμυρό ζωμό από φουσκάλες ντομάτας, απανθρακωμένες γλυκές και καυτερές πιπεριές, θρυμματισμένο σκόρδο και φρέσκο λουλούδι.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
25 min
Σύνολο
45 min
Συστατικά
μερίδες
4
- Μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα με δέρμα650 γρ.
- Ντομάτες ώριμες, απανθρακωμένες και ξεφλουδισμένες4 τεμ.
- Γλυκιές κόκκινες πιπεριές, απανθρακωμένες και κομμένες σε φέτες3 τεμ.
- Καυτερή πιπεριά τσίλι, απανθρακωμένη1 τεμ.
- Σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες για mujdei6 σκελίδα
- Αποξηραμένα κλωνάρια θυμαριού1 κ.γ.
- Μαϊντανός φρέσκος, ψιλοκομμένος2 κ.σ.
- Χοντρό θαλασσινό αλάτι1 κ.σ.
Βήματα προετοιμασίας
1
Ψήστε τα μπούτια κοτόπουλου σε ένα ζεστό τηγάνι γκριλ για 8-10 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να σχηματιστεί βαθιά φουσκάλες και το κρέας να ψηθεί πλήρως.
18 min χρονοδιακόπτη
2
Ψήστε τις ντομάτες και τις πιπεριές μέχρι να απανθρακωθούν, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε χοντροκομμένα. Προσθέστε σε μια κατσαρόλα με 600 ml βραστό νερό, αλάτι και θυμάρι. σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
5 min χρονοδιακόπτη
3
Ανακατέψτε το λιωμένο σκόρδο στον ζεστό ζωμό, ρίξτε μέσα τους ψημένους μηρούς κοτόπουλου, καλύψτε με το καπάκι και αφήστε το για 10 λεπτά. Γαρνίρουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε με ζεστή πολέντα.
10 min χρονοδιακόπτη
Εφημερίδα μαγειρικής
Δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα αυτή τη συνταγή
Διατροφικές πληροφορίες
ανά μερίδαΘερμίδες
360
Πρωτεΐνες
35g
Υδατάνθρακες
7g
Λιπαρά
21g
*εκτιμώμενες τιμές ανά μερίδα
Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα
Πηγή: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal
