Λιβανέζικο Samke Harra (Ψητό λευκό ψάρι σε πικάντικο ταχίνι, καρύδι και σάλτσα κόλιανδρου)

Name: Λιβανέζικο Samke Harra (Ψητό λευκό ψάρι σε πικάντικο ταχίνι, καρύδι και σάλτσα κόλιανδρου)
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 600 g Σκληρά φιλέτα λευκού ψαριού (μπακαλιάρος, λαβράκι ή λαβράκι); 80 g Πάστα ταχινιού σουσαμιού; 50 g καρύδια χοντροκομμένα; 4 clove Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες; 1 piece Φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο; 4 tbsp Φρέσκος χυμός λεμονιού; 2 tbsp Ελαιόλαδο; 1 tsp Αλεσμένο κύμινο; 1 tsp Κόκκινες νιφάδες τσίλι; 80 ml Ζεστό νερό; 1 tsp Αλάτι

Η πολύτιμη σπεσιαλιτέ των θαλασσινών της Τρίπολης του Λιβάνου: τρυφερό λευκό ψάρι ψημένο κάτω από μια πλούσια και πικάντικη ζεστή σάλτσα ταχίνι με σκόρδο, φρέσκο κόλιανδρο, πιπεριές τσίλι και φρυγανισμένα θρυμματισμένα καρύδια.

Προετ

20 min

Μαγειρέψτε

20 min

Σύνολο

40 min

Συστατικά

4μερίδες

Σκληρά φιλέτα λευκού ψαριού (μπακαλιάρος, λαβράκι ή λαβράκι)
600 g
Πάστα ταχινιού σουσαμιού
80 g
καρύδια χοντροκομμένα
50 g
Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
4 clove
Φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
1 piece
Φρέσκος χυμός λεμονιού
4 tbsp
Ελαιόλαδο
2 tbsp
Αλεσμένο κύμινο
1 tsp
Κόκκινες νιφάδες τσίλι
1 tsp
Ζεστό νερό
80 ml
Αλάτι
1 tsp

Βήματα προετοιμασίας

Τοποθετούμε τα φιλέτα ψαριού σε λαδωμένο ταψί, αλατίζουμε και ψήνουμε στους 200°C για 10-12 λεπτά.

12 min χρονοδιακόπτη

Σε ένα τηγάνι, σοτάρετε το σκόρδο και τις νιφάδες τσίλι στο ελαιόλαδο για 1 λεπτό και στη συνέχεια ανακατεύετε με τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο και τα καρύδια.

2 min χρονοδιακόπτη

Χτυπάμε το ταχίνι με το χυμό λεμονιού, το κύμινο, το αλάτι και το ζεστό νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίχνουμε στο τηγάνι με το μείγμα καρυδιού και ζεσταίνουμε απαλά.

3 min χρονοδιακόπτη

Ρίξτε ομοιόμορφα την αρωματική πικάντικη σάλτσα ταχινιού πάνω από τα ψημένα φιλέτα ψαριού.

1 min χρονοδιακόπτη

Επιστρέψτε στο φούρνο για 5 λεπτά να παντρέψουν οι γεύσεις. Γαρνίρουμε με επιπλέον καβουρδισμένα καρύδια και σερβίρουμε ζεστό.

5 min χρονοδιακόπτη

Μαγειρέψτε αυτήν τη συνταγή εκτός σύνδεσης στην κουζίνα σας

Με λειτουργία βήματος πλήρους οθόνης, φωνητικό οδηγό ανοιχτής ακρόασης και ενσωματωμένους χρονοδιακόπτες βημάτων.

Google Play

Έλεγχος Προέλευσης & Δημόσιου Τομέα

Πηγή: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))

Νομικό καθεστώς: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Άδεια: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Επαληθεύστε την επίσημη κυβερνητική πηγή

Λιβανέζικο Samke Harra (Ψητό λευκό ψάρι σε πικάντικο ταχίνι, καρύδι και σάλτσα κόλιανδρου)

Συστατικά

Βήματα προετοιμασίας

Μαγειρέψτε αυτήν τη συνταγή εκτός σύνδεσης στην κουζίνα σας

Your next move? A game of backgammon.