easysaladveganCC0 1.0 Universal
Μεσογειακή σαλάτα με ρεβίθια και αγγούρι
Μια τραγανή, δροσερή σαλάτα με μαγειρεμένα ρεβίθια, αγγούρια, ντοματίνια, φρέσκο μαϊντανό και ένα λαχταριστό dressing λεμονιού.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
0 min
Σύνολο
15 min
Συστατικά
4μερίδες
- Ρεβύθια βρασμένα (ή σε κονσέρβα)400 g
- Φρέσκα αγγούρια2 piece
- ντοματίνια250 g
- Κόκκινο κρεμμύδι0.5 piece
- Φρέσκος πλατύφυλλος μαϊντανός30 g
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο45 ml
- Φρέσκος χυμός λεμονιού30 ml
- Θαλασσινό αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Βήματα προετοιμασίας
1
Πλένουμε καλά όλα τα φρέσκα λαχανικά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό. Στεγνώστε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας.
Το πλύσιμο των φρέσκων προϊόντων κάτω από τρεχούμενο νερό αποτρέπει τη διασταυρούμενη μόλυνση από το επιφανειακό έδαφος.
2
Κόβουμε τα αγγούρια, τα ντοματίνια στη μέση, κόβουμε σε λεπτές φέτες το κόκκινο κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε τα φύλλα φρέσκου μαϊντανού.
3
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα στραγγισμένα ρεβίθια, το αγγούρι κομμένο σε κύβους, τα ντοματίνια, το κόκκινο κρεμμύδι σε φέτες και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
4
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, το φρέσκο χυμό λεμονιού, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι μέχρι να γαλακτωματοποιηθούν απαλά.
1 min timer
5
Περιχύνουμε με το dressing τη σαλάτα και ανακατεύουμε απαλά να επικαλυφθεί ομοιόμορφα. Αφήστε το να σταθεί 10 λεπτά πριν το σερβίρετε για να ενωθούν οι γεύσεις.
10 min timer
Διατηρείται στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες εάν δεν σερβίρεται αμέσως.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Chickpea Salad Recipe (United States Department of Agriculture (USDA SNAP-Ed))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal