easysaladveganCC0 1.0 Universal
Πολύχρωμο μαύρο φασόλι, γλυκό καλαμπόκι και σαλάτα λάιμ
Μια ζωντανή, τραγανή σαλάτα με χορταστικά μαύρα φασόλια, γλυκά κουκούτσια καλαμποκιού, κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους, φρέσκο κόλιανδρο και πικάντικο dressing από λάιμ.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
0 min
Σύνολο
15 min
Συστατικά
4μερίδες
- Μαύρα φασόλια μαγειρεμένα (ή σε κονσέρβα)400 g
- Πυρήνες γλυκού καλαμποκιού250 g
- Κόκκινη πιπεριά1 piece
- Πράσινα κρεμμυδάκια / Κρεμμυδάκια3 piece
- Φρέσκος κόλιανδρος (ή μαϊντανός)20 g
- Φρέσκος χυμός λάιμ30 ml
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο30 ml
- Αλεσμένο κύμινο3 g
- Θαλασσινό αλάτι
Βήματα προετοιμασίας
1
Εάν χρησιμοποιείτε μαύρα φασόλια και καλαμπόκι σε κονσέρβα, ξεπλύνετε δυνατά σε ένα σουρωτήρι κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό για 1 λεπτό και στραγγίστε το καλά.
1 min timer
Το ξέπλυμα των κονσερβοποιημένων φασολιών και λαχανικών απομακρύνει την περίσσεια νατρίου.
2
Πλένουμε την πιπεριά, το κρεμμύδι και τον κόλιαντρο. Κόβουμε την πιπεριά σε μικρούς κύβους (περίπου 5 mm), ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και χοντροκόβουμε τον κόλιανδρο.
3
Σε ένα ευρύχωρο μπολ σαλάτας, συνδυάστε τα στραγγισμένα μαύρα φασόλια, το καλαμπόκι, την πιπεριά κομμένη σε κύβους, τα πράσινα κρεμμύδια σε φέτες και τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
4
Σε ένα μικρό βάζο ή μπολ, χτυπήστε μαζί το φρέσκο χυμό λάιμ, το ελαιόλαδο, το αλεσμένο κύμινο και το αλάτι μέχρι να αναμειχθούν όμορφα.
1 min timer
5
Περιχύνουμε με dressing τη σαλάτα και ανακατεύουμε απαλά να ενωθούν. Αφήστε το να κρυώσει 15 λεπτά πριν το σερβίρετε για μέγιστη γεύση.
15 min timer
Φυλάσσεται καλά σκεπασμένο στο ψυγείο. Έχει ακόμα καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA SNAP-Ed Connection - Black Bean and Corn Salad (United States Department of Agriculture (USDA SNAP-Ed))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
