Εικονογράφηση που δημιουργήθηκε με AI
mediumsaladmeatCC0 1.0 Universal
Κλασική Λυονέζα σαλάτας με φρυζέ, ζεστό μπέικον λάρντον και αυγό ποσέ
Το καμάρι των μπουζόν της Λυών: τραγανά σγουρά λαχανικά φριζέ ντυμένα με ζεστή βινεγκρέτ μπέικον-μουστάρδας, με λαδόνια, ψημένα κρουτόν και ένα μαλακό αυγό ποσέ.
Προετ
15 min
Μαγειρέψτε
15 min
Σύνολο
30 min
Συστατικά
4μερίδες
- Σγουρό frisée αντίδι μαρούλι250 g
- Λαρντόνια καπνιστού μπέικον150 g
- Φρέσκα αυγά για λαθροθηρία4 piece
- Χωριάτικο ψωμί σε κύβους για κρουτόν100 g
- μουστάρδα Ντιζόν1 tbsp
- Ξίδι κόκκινου κρασιού2 tbsp
- Ελαιόλαδο2 tbsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Σοτάρετε σε ένα τηγάνι τα λαχανάκια μπέικον μέχρι να γίνουν τραγανά. Αφαιρέστε τα λαρόνια και τηγανίστε τους κύβους ψωμιού στο υπόλοιπο λίπος μπέικον μέχρι να σχηματιστούν χρυσαφί κρουτόν.
8 min timer
2
Φτιάξτε ζεστό ντρέσινγκ: χτυπήστε τη μουστάρδα Dijon, το ξύδι από κόκκινο κρασί και το ελαιόλαδο απευθείας στο ζεστό ταψί.
1 min timer
3
Πασπαλίζουμε τα αυγά σε νερό που σιγοβράζει με λίγο ξύδι για 3 λεπτά μέχρι να δέσει τα ασπράδια και να ρεύσει οι κρόκοι.
3 min timer
Χρησιμοποιήστε τα πιο φρέσκα αυγά για σφιχτό ασπράδι αυγού.
4
Περιχύστε το φρυζέ με ζεστό dressing, μοιράστε το σε μπολ, σκορπίστε το μπέικον και τα κρουτόν και από πάνω ένα ζεστό αυγό ποσέ. Σερβίρετε αμέσως.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: French Traditional Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
