Εικονογράφηση που δημιουργήθηκε με AI
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Αυθεντικό Saag Paneer (καβουρντισμένοι κύβοι φρέσκου τυριού σε πικάντικο σάλτσα σπανάκι)
Το αγαπημένο πιάτο για χορτοφάγους της Βόρειας Ινδίας: χρυσαφί κύβοι από φρέσκο τυρί paneer σιγοβρασμένο σε έναν πικάντικο, βελούδινο πουρέ από ζωηρό σπανάκι, φρέσκο τζίντζερ, σκόρδο και κρέμα.
Προετ
20 min
Μαγειρέψτε
20 min
Σύνολο
40 min
Συστατικά
4μερίδες
- Φύλλα φρέσκα baby σπανάκι600 g
- Κύβοι τυριού Paneer (ή σφιχτό τυρόπηγμα)300 g
- Κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 piece
- Σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες4 clove
- Φρέσκο τζίντζερ, τριμμένο1 tbsp
- Βαριά κρέμα60 ml
- Βούτυρο ή γκι30 g
- Garam masala και αλεσμένο κύμινο1.5 tsp
- Αλάτι1 tsp
Βήματα προετοιμασίας
1
Ζεματίζουμε το σπανάκι σε βραστό νερό για 2 λεπτά, το χτυπάμε σε παγωμένο νερό να πάρει πράσινο χρώμα και το πολτοποιούμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο.
5 min timer
2
Λιώστε 10 γραμμάρια βούτυρο σε ένα τηγάνι και ψήστε τους κύβους για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν στις άκρες. Παραμερίζω.
4 min timer
3
Λιώστε το υπόλοιπο βούτυρο στο τηγάνι. μαγειρέψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ για 6 λεπτά μέχρι να γίνουν γλυκά και χρυσαφί.
6 min timer
4
Προσθέστε κύμινο, garam masala και αλάτι για 30 δευτερόλεπτα και μετά ρίξτε τον ζωντανό πουρέ από σπανάκι.
1 min timer
5
Διπλώστε σε ψημένα κύβους paneer και την κρέμα. Σιγοβράζουμε απαλά για 3-4 λεπτά και σερβίρουμε ζεστό με μπασμάτι ή ναάν.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
